Tofu soyeux, Acte II !

13 octobre 2009

C'est clair, je suis dans ma période "tofu soyeux", alors autant proposer de nouvelles recettes allant dans le même sens. J'aime le chocolat et les gâteaux au chocolat, mais je reste effarée devant les quantités de beurre nécessaires pour les plus classiques des recettes, notamment celle du brownie ! Ah, ah, c'était sans compter sur notre ami tofu. Voici donc la recette, testée et approuvée, du ...

BROWNIE AUX NOIX DE CAJOU ET TOFU SOYEUX (pour 6 personnes)

200 g tofu soyeux
90 g sucre de canne ou sucre roux
80 g de chocolat noir (Nestlé Dessert pour moi)
1 gros œuf
30 g de farine T55
1 cuillerée à soupe de maïzena
20 g de cacao amer en poudre
50 g de brisures de noix de cajou (ou amandes, pignons, noix... bref, un oléagineux !)

Préchauffez votre four à 180°C soit Th.6.

Cassez le chocolat en carrés, déposez dans un bol, ajoutez 1 cuillerée à soupe d'eau et faites fondre au micro-ondes, puissance 500 Watts, pendant 1 minute. Fouettez le chocolat pour qu'il soit bien lisse et brillant.

Dans un saladier, versez le tofu égoutté et fouettez-le pour le rendre lisse. Dans un chinois ou une passoire fine, versez la farine, la maïzena et le cacao en poudre. Tamisez-les (si nécessaire, aidez-vous du dos d'une cuillère) au-dessus du tofu et mélangez. Ajoutez l'oeuf entier, le sucre roux, les noix de cajou puis mélangez délicatement.

Versez dans un moule carré (en silicone pour moi, environ 20 cm de côté), faites cuire dans votre four environ 30 mn. Démoulez sur une grille à pâtisserie, servez tièdes ou froids, découpé en carrés.

227 kcal par portion