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Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !
29 mars 2020

Forza Italia !

Recette à contre-courant : non seulement tous les ingrédients viennent d'Italie, via mon épicerie italienne chérie, ce qui est un pied-de-nez à la situation sanitaire actuelle. Mais en plus, elle est plutôt en mode "street food"... une riche idée quand on est confiné, non ?... Pour respecter le concept, nous sommes donc allés la déguster dans notre jardin, car nous avons cette aubaine !

J'ai donc préparé ces jolies piadine (petits pains plats italiens que l'on garnit de toutes sortes d'ingrédients) avec de chouettes ingrédients de qualité, pour un déjeuner sur le pouce, mais tellement, tellement savoureux. Du bonheur.

 

Piadina 6   Piadina 7

 

 

DELICE DE PIADINA !

Ingrédients : 4 piadine, 2 poignées de roquette, 100 g de chou rouge, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame, sel et poivre, 1 cuillerée à café de graines de sésame grillé, 1 cuillerée à soupe de petites tomates confites, 20 g de parmesan coupé en copeaux, 6 tranches de jambon de Parme coupé en chiffonnade.

  1. Tailler le chou rouge en très fines lamelles, idéalement à la mandoline. 
  2. Faire mariner une dizaine de minutes avec le citron, l'huile de sésame, du sel, du poivre, les graines de sésame et les feuilles de roquette.
  3. Faire chauffer les piadine dans une poêle sans matière grasse bien chaude, 1 minute de chaque côté.
  4. Dans chaque piadina, déposer généresuement : roquette + chou rouge, tomates confites égouttées, copeaux de parmesan, chiffonnade de jambon de Parme.
  5. Plier délicatement en 2 et... kiffer !

Piadina 8

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