Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !

8 novembre 2020

Velours de Potimarron & Foie Gras

On se prépare en douceur à la saison du foie gras ;-)... en encanaillant un simple velouté de potimarron ! Quelques noisettes grillées, pour le croquant et leur goût torréfié. Un filet d'huile d'olive, histoire d'apporter du moelleux. Quoi d'autre ? Euh......

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Tags: huile d'olive, potimarron, foie gras, bouillon de volaille, noisettes, 1 oignon

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8 novembre 2020

Tarte aux Pommes Râpées (Vegan)

Ah... la tarte aux pommes du dimanche... J'aime bien la simplissime version tarte fine avec pâte feuilletée... Mais j'aime surtout cette tarte aux pommes râpées. Parce que la couche très épaisse de pommes fond partiellement à la cuisson, on obtient un...

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Tags: cannelle, farine, citron vert, levure, sucre roux, fécule de maïs, huile, sucre vanillé, pommes

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5 novembre 2020

Larb Moo (Salade épicée de Porc) 🇹🇭

Quand la vie est un peu plus dure, quand on reconfine, quand les incertitudes sont là, quand le doute pointe le bout de son nez... ce qui me fait du bien... c'est de passer du temps dans ma cuisine. Pas pour compenser avec des recettes comfort food, non,...

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Tags: menthe, gingembre, cacahuètes, piment d'Espelette, citronnelle, coriandre, citron vert, filet mignon, oignon rouge, porc, oignons doux, salade iceberg, sauce de poisson, sauce de soja

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2 novembre 2020

Coleslaw (Vegan)

J'adore le coleslaw. Voilà, ça, c'est dit. Mais j'aime surtout essayer de rendre cette recette un peu plus digeste et un peu moins grasse. Plus digeste, en remplaçant l'habituel chou blanc par du chou chinois, beaucoup plus proche d'une salade que d'un...

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Tags: crème de soja, carottes, poivre, sirop d'agave, chou chinois, sel, chou rouge, jus de citron, vinaigre de cidre, mayonnaise

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27 octobre 2020

Blanquette de Veau Vanille & Citron Vert

Envie de plats mijotés. Envie de "twister" un plat traditionnel comme une blanquette en l'encanaillant un peu avec de la vanille et du citron vert.A part ça, c'est une recette assez classique. J'ai choisi de l'épaule de veau (plutôt que du sauté), un...

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Tags: oignon, veau, vin blanc, herbes de Provence, vanille, crème de soja, carottes, farine, poireau, ail, poivre, citron vert, margarine, huile de colza, bouillon de boeuf, champignons de Paris

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24 octobre 2020

"Pesto" de Courgettes (Veggie)

Une façon rigolote d'agrémenter des pâtes avec des légumes, avec ce "pesto" de courgettes. Pesto avec des guillemets parce que l'on est plus proche d'une crème de courgettes au parmesan, quoique, la liste d'ingrédients est éloquente : courgettes sautées,...

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Tags: Pâtes, parmesan, huile d'olive, poudre d'amandes, basilic, ail, bouillon de légumes, oignon rouge, jus de citron, courgettes

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15 octobre 2020

Bonbons de Carottes (Vegan)

Petite douceur habituellement réservée à la période de Noël, histoire de gonfler les rangs des 13 desserts provençaux ! Une fois n’est pas coutume, j’anticipe un peu pour être dans la thématique « joyeuses carottes » imaginée par Zelee33 pour la semaine...

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Tags: citron, orange, carottes, sucre en poudre

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13 octobre 2020

Les Montécaos

Alors là, on laisse tomber toutes ses connaissances en nutrition, tous ses principes d'équilibre, toutes ses bonnes résolutions diététiques... On lâche prise avec tout ça, et on déguste ces petits biscuits sans arrière-pensée, dans l'instant présent,...

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Tags: cannelle, farine, saindoux, sucre en poudre

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12 octobre 2020

Falafels aux Carottes sauce Tahini (végétariens)

Les falafels, c'est bien. Les falafels aux légumes, comme ici aux carottes, c'est mieux. Les falafels cuits au four au lieu d'être frits, c'est encore mieux ! J'ai utilisé des carottes cuites à la vapeur que j'ai grossièrement écrasées, mais gagner du...

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Tags: huile d'olive, citron, cumin, purée de sésame, sésame, carottes, ail, persil, sirop d'agave, oeuf, polenta, oignon rouge, pois chiches, piment doux, yaourt grec

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4 octobre 2020

Quinoa Légumes & Lardons

Une bonne recette de bonne flemmarde... Envie d'un plat complet et savoureux, en mode "je me simplifie la vie". Complet dans le sens alliant légumes + féculents + protéines. Sans vergogne, j'ai utilisé une julienne de légumes surgelée bio, que j'ai fait...

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Tags: huile d'olive, herbes de Provence, lardons, ail, curcuma, quinoa, julienne de légumes, bouillon de boeuf, poivre Voatsipériféry, échalotes

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