céleri rave

La recette de ce jour est un mix - plutôt réussi - entre plusieurs recettes : une compotée (limite un chutney) de pomme verte et oignons qui date de mon ancien job, recette développée en partie avec Cyril Lignac + un parmentier de boudin qui m'avait beaucoup plu... J'ai utilisé un boudin noir nature, histoire de ne pas le dénaturer avec la compotée... Allez, c'est parti pour des...   VERRINES BOUDIN - PUREE ET COMPOTEE OIGNONS - POMME VERTE pour 4 verrines   400 g de boudin noir nature, 2 oignons jaunes, 1 pomme verte... [Lire la suite]

Le top du top pour cette recette serait de vous montrer la bouille de mes garçons, au moment où ils croquent dans ces "frites", pensant qu'elles sont réalisées à partir de pommes de terre... Hum... pourtant, la première désillusion passée, quelle ne fut ma surprise de voir qu'ils aiment bien, finalement !  Bon, allez, soyons honnêtes, bien sûr qu'ils préfèrent les "vraies" frites... N'empêche, avec bien peu de matières grasses et un légume pas toujours apprécié, voici une recette qui fait son petit effet et permet en souplesse... [Lire la suite]