01 juin 2020

Pâte à Tartiner Maison

Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire de la pâte à tartiner maison. Une bonne façon de maîtriser ses ingrédients, mais surtout j'avais envie d'une texture pas trop crémeuse et fine, mais plutôt brute et un peu granuleuse. Avec cette recette, on peut choisir sa texture, l'intensité de la pâte à tartiner (en utilisant du chocolat au lait plutôt que du noir, et en ôtant le cacao), et la quantité de sucre. D'ailleurs, la prochaine fois, je diminuerai la quantité de sucre roux et de sucre glace. En attendant, moment de... [Lire la suite]
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24 mai 2020

Bouchées Choco-Fraises (Vegan)

Cap sur la gourmandise extrême en seulement 4-5 ingrédients. Le fondant du chocolat. Le croquant des cacahuètes. La jutosité des fraises. La douceur en bouche. Pfiouuuuuu... On croque et on savoure. Fastoche !      BOUCHEES CHOCOLAT & FRAISES / CHOCOLATE STRAWBERRY FUDGE Ingrédients : 100 g d’huile de coco fondue, 150 g de beurre de cacahuètes (crunchy dans mon cas, ou autre purée d'oléagineux : amandes, cajou etc...), 100 g de sirop d’agave ou d’érable, 50 g de cacao non-sucré, une quinzaine de fraises... [Lire la suite]
12 avril 2020

Donuts TRIPLE chocolat

Qui dit Pâques, dit chocolat. Ça, c'est acté. J'ai forcément eu envie d'être "surdisante", c'est à dire de faire une recette pas double, non, non, non : TRIPLE chocolat. Oui, c'est possible :-) Voici donc des mini donuts "healthy" (car cuits au four et avec très peu de beurre), ultra moelleux, faits avec cacao + pépites de chocolat + glaçage chocolat de foliiiie.       MINI DONUTS TRIPLE CHOCOLAT (environ 24 mini donuts ou une dizaine de donuts) Ingrédients : 240 g de farine, 80 g de sucre roux ou... [Lire la suite]
08 avril 2020

Granola Fresh Tartlets

Superbes pour un petit-déjeuner sain et joyeux, ces tartelettes seront aussi sympas comme tout en dessert. La seule contrainte : ne les garnir qu'au moment de servir, pour que le yaourt ne détrempe pas le fond. Le fond justement... comme un granola compacté, qui prend un petit goût torréfié à la cuisson, qui explose en bouche quand on croque dedans. J'adore ! Encore une recette déclinable à l'infini, selon les goûts et le contenu de vos placards : les flocons (d'avoine, mais aussi de riz, de sarrasin, de châtaignes etc) restent la... [Lire la suite]
24 mars 2020

Pancakes Banane-Chocolat

En temps de confinement, il paraît qu'il est important de garder une "routine" alimentaire. Chez nous, la routine alimentaire du petit-déjeuner est... très axée pancakes. Fluffy, à la pomme, au lait ribot ou buttermilk, à la cannelle... J'en passe.  Aujourd'hui, c'est parti pour une version banane-chocolat. Par que les pancakes, c'est la vie. Que le chocolat c'est le réconfort. Parce que la crise nous pousse vers les fourneaux, aussi ! Cette recette ne contient pas de sucre, aussi à vous de jouer pour l'accompagnement : sirop... [Lire la suite]
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07 octobre 2019

Tarte TRES chocolatée aux M&M's

Envie d'une recette très chocolatée, envie de faire plaisir aux enfants, envie de douceur et de gourmandise... Quelle que soit ma motivation du moment, je cherchais une recette un peu régressive, faisant la part belle au chocolat mêlé au goût des cacahuètes. En farfouillant, j'ai retrouvé une recette relevée il y a quelques temps chez ChefNini, que j'ai finalement assez peu adaptée. Verdict... un énorme "Miam", pas (trop) de culpabilité, et tellement de plaisir ! La pâte sablée au cacao, peu sucrée, s'adapte très bien avec la ganache... [Lire la suite]
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27 décembre 2012

Maki... Riz...

Recette vue dans le dernier magazine Avantages, je crois qu'elle est tirée d'un livre de recettes légères, sponsorisé par le Nutritionniste Jean-Michel Cohen, recettes de desserts essentiellement. Très riche en cacao, je me suis permis de la modifier quelque peu pour qu'elle soit plus douce et plus agréable, tout en gardant l'idée des ingrédients légers et de l'édulcorant. C'est parti pour des...   MAKIS CHOCOLAT POMME GINGEMBRE pour 6 personnes   Ingrédients : 400 ml de lait écrémé, 2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]
25 février 2011

Billes coco cacao

Autant vous prévenir, je viens d'acheter 1 kg de noix de coco râpée, aussi, il est fort possible de trouver quelques recettes, dans les semaines à venir, à base de noix de coco ! Moi, monomaniaque ??? Non, non !! Bon, voici le brief du jour : 1. à la maison, on aime bien les rochers coco 2. j'ai un petit garçon de 5 ans qui ne demande qu'à manipuler de la pâte (sucrée de préférence) 3. j'aime les recettes simples demandant peu d'ingrédients. Alors, c'est parti pour des...   BILLES CACAOTEES FACON ROCHERS COCO pour 15 billes ... [Lire la suite]
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17 février 2011

Whoopies... or not whoopies ???

Pourquoi cette question d'après vous ? Disons que, pour commencer, je suis un "poil" méfiante vis à vis des modes en cuisine... La mode des macarons m'a beaucoup plue, car relancée il y a quelques années par Pierre Hermé, qui est tout de même un dieu de la douceur et la pâtisserie. Je m'y suis essayée, j'ai plutôt bien réussi grâce aux conseils glânés ça et là dans les livres, chez Mercotte... bref, je me suis régalée. Je suis plus réservée quant aux cupcakes que je ne trouve généralement ni bons, ni élégants (parfois, ils sont même... [Lire la suite]
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12 février 2011

La piste aux étoiles !

Actuellement, j'ai très souvent envie de faire des sablés en tous genres, de toutes formes, salés comme sucrés, avec ou sans beurre, bref, je teste, je teste et je garde soigneusement (oh, pas longtemps) dans de très jolies boîtes en métal décorées de chez GreenGate. Trop mignon. Aujourd'hui, pour mettre un peu de pep's dans une recette classique, je me suis amusée avec du piment d'Espelette. Non seulement j'ai un souvenir ému, dans mon ancien job, d'une dégustation de chocolat italien de la marque Perugina, un très étonnant chocolat... [Lire la suite]
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