11 mai 2020

Délicats biscuits poudrés (Vegan)

Description rapide : des biscuits poudrés très délicats, délicieusement équilibrés, à base d'amandes et de citron, sans beurre - car réalisés avec de l'huile d'olive - à la poudre d'amandes, et sucrés au sucre de coco, pour un IG plus modéré. Petit déjeuner, goûter, Tea Time ou petite gourmandise, le + dur sera d'essayer de les conserver :-)  Tout est dit.       BISCUITS POUDRES CITRON - AMANDES pour une vingtaine de biscuits Ingrédients : 220 g de farine, 120 g de sucre de coco, 70 g de poudre... [Lire la suite]

10 mai 2020

Feta Rôtie

Bientôt la fin des apéritifs virtuels... la quarantaine prend doucement le chemin de la sortie, sans se presser, de mon côté...  Cette recette ferme la parenthèse des apéritifs confinés, la prochaine fois je la partagerai avec mes amis ; et avec joie. Il s'agit d'une tranche de feta rôtie au four, nappée de polenta et de graines de sésame. La feta devient croquante dehors, fondante dedans, salée et sucrée à la fois grâce au filet de miel ajouté au moment se servir. A consommer avec des crackers, des petits morceaux de pain... [Lire la suite]
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01 mai 2020

Jolies Tartines !

Petits pois et asperges sur les étals = ça sent bon le printemps, ça !! J'ai eu envie de tartines pour garder ces légumes croquants, presque crus, simplement nappés d'une très bonne huile d'olive. Pour le pain, même si la grande mode est de faire son pain depuis le début du confinement... celui-ci vient directement de chez mon boulanger... Ca, c'est dit :-) Pour la garniture, j'ai préféré utiliser une brousse fraîche (de chèvre, à la saveur très délicate), dont la texture fait penser à la ricotta, mais qui est un peu plus légère,... [Lire la suite]
06 avril 2020

Douceur aux Agrumes

Et hop, une pâtisserie vegan ! Pas d'oeuf, pas de beurre, pas de lait, mais une délicieuse saveur acidulée grâce aux zestes et jus d'agrumes.  Bon, en plein confinement, je ne vais pas me vanter de la fraîcheur de cette orange... Donc l'utiliser en gâteau me semblait parfait. Même si je l'ai positionnée loin loin dans le fond pour la photo ;-). N'empêche, recette toute chouette qui m'a rendue guillerette. OK, 3 semaines de confinement et je fais des rimes... ça promet...   CAKE AUX AGRUMES Ingrédients : 3 citrons... [Lire la suite]
29 mars 2020

Forza Italia !

Recette à contre-courant : non seulement tous les ingrédients viennent d'Italie, via mon épicerie italienne chérie, ce qui est un pied-de-nez à la situation sanitaire actuelle. Mais en plus, elle est plutôt en mode "street food"... une riche idée quand on est confiné, non ?... Pour respecter le concept, nous sommes donc allés la déguster dans notre jardin, car nous avons cette aubaine ! J'ai donc préparé ces jolies piadine (petits pains plats italiens que l'on garnit de toutes sortes d'ingrédients) avec de chouettes ingrédients de... [Lire la suite]
16 mars 2020

BEAUTE DE FLEURS DE COURGETTES

J'ai trouvé ces fleurs tellement délicates, leurs couleurs tellement éclatantes, que c'est comme si elles m'appelaient quand je suis passée à côté d'elles, chez mon maraîcher... J'ai plongé, je n'en avais jamais dégusté qu'au restaurant, tout en sentant que ça n'était pas très compliqué à préparer. J'ai évidemment choisi une version farcie et non pas en beignets, on ne se refait pas :-) La seule contrainte est d'avoir une poche à douilles (ou un sac congélation donc vous couperez un coin), histoire de ne pas abîmer les pétales des... [Lire la suite]

02 mars 2020

SO GIRLY HUMMUS !

Girly un jour, girly toujours... Tel pourrait être mon credo... J'aime créer des plats colorés, réaliser des recettes pleines de pep's, twister des recettes classiques avec de petits ingrédients surprises... Aussi, l'idée d'un houmous rose fuchsia m'a forcément séduite ! 2 options s'offraient à moi. Soit extraire le jus d'une betterave crue pour s'en servir de colorant naturel dans une recette de houmous classique. Manque de bol, je n'ai pas d'extracteur. Soit utiliser une betterave cuite dans la recette. N'ayant évidemment... [Lire la suite]
05 février 2020

La recette qui rend le chou-fleur sexy... si, si !

Cette recette répond à ceux qui n'aiment pas le chou-fleur (mais pas que, car elle fonctionne aussi très bien avec brocoli, chou vert, et autres choux en tous genres)... et ils sont nombreux. Légume maltraité par nos cantines d'enfance, le chou-fleur servi en gratin ou proposé froid en salade en a dégoûté plus d'un ! J'ai LA solution. OK, cette recette ne va pas sauver le monde... mais elle va réconcilier les palais délicats et les choux souvent précédés par leur goût bien puissant... quelle ambition !! L'idée est donc de faire... [Lire la suite]
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29 janvier 2020

Boulettes de viande ??? Tsssssss.... Nan ;-)

D'humeur badine aujourd'hui... Envie de faire des falafels, mais avec des haricots rouges - en lieu et place des pois chiches - et, du coup, j'en ferais bien un succédané de boulettes de viande... Rien que ça. Ou comment faire venir à soi le Proche Orient et le Mexique ! Tant qu'à pousser le concept, contrairement aux vrais falafels frits dans l'huile, je me suis dit que je tenterais volontiers une cuisson au four. Mission accomplie. Et bien le résultat est vraiment sympa ! Assez bluffant, même. Falafels à déguster trempés dans une... [Lire la suite]
04 février 2015

Fenouil acidulé aux agrumes

J'ai été élevée en mangeant des quantités de légumes, sous toutes leurs formes. J'ai gardé cette habitude que je tente, bien souvent sans grand succès, d 'inculquer à mes enfants et ma famille. Aujourd'hui, j'ai acheté au marché des bulbes de fenouil et j'ai tenté une recette sympa, que je réalise habituellement avec des endives. Opération réussie, le goût acidulé mais doux des agrumes se marie fort bien avec le fenouil resté un peu croquant. C'est parti pour du...   FENOUIL BRAISE AUX AGRUMES ET PIMENT D'ESPELETTE pour 2... [Lire la suite]
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