coriandre - Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !

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25 juin 2021

Zaalouk de Carottes (Vegan)

Alors que le zaalouk est le nom traditionnellement donné au caviar d'aubergines au Maroc, allez savoir pourquoi on trouve régulièrement du zaalouk de... carottes ! Il mériterait d'ailleurs un tout autre nom, vu que tout diffère dans la recette, des ingrédients...

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Tags: huile d'olive, cumin, coriandre, carottes, ail, citron vert, paprika, olives noires

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21 juin 2021

Tartare de Légumes (Vegan)

En vrai, dans ma famille (qui est d'origine pied-noire), on a toujours appelé ce genre de recette la salade algérienne ou la salade marocaine. Le principe est de couper les légumes - de saison - en tout petits dés et d'assaisonner simplement avec citron,...

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Tags: huile d'olive, tomates, menthe, courgette, oignon doux, coriandre, concombre, citron jaune, ciboulette, courgette jaune

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16 avril 2021

Frites Courgettes-Parmesan et Sauce Tahin aux Herbes (Veggie)

Je déclare ouverte la saison des courgettes ;-) Tadaaaaam ! Petite recette végétarienne, franchement gourmande, peut-être même sans gluten (si l'on choisit de la farine de riz). A déguster sans modération à l'apéritif comme au dîner, avec les doigts bien...

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Tags: parmesan, herbes de Provence, tahin, coriandre, farine, ail, persil, oeuf, polenta, jus de citron, courgettes, ciboulette ciselée

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11 décembre 2020

Salade Bowl & Boeuf Mariné

Deux recettes en une, dans ce bol coloré, varié et très très riche en saveurs ! Le boeuf mariné, d'abord, qui ressemble à la recette thaïlandaise du tigre qui pleure. Un goût ébouriffant, que je ne me lasse jamais de déguster. Recette validée et revalidée...

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Tags: gingembre, nuoc mam, sauce soja, chou-fleur, carotte, coriandre, boeuf, ail, citron vert, échalote, sucre roux, curry, grenade, brocoli, Filet, faux-filet, sauce d'huitre

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2 décembre 2020

Flatbread aux Herbes (Veggie)

Flatbread, pain plat aux herbes. Recettes inspirée de celle de Jamie Oliver, à base de yaourt et sans matière grasse. Avec plein d'herbes, celles que j'avais, ce qui donne une pâte un peu verte mais très jolie :-) Je l'ai réalisée au robot pétrisseur...

Posté par culinaware à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, coriandre, farine, basilic, ail, poivre, persil, levure, bicarbonate, sel, fleur de sel, dre, yaourt nature

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5 novembre 2020

Larb Moo (Salade épicée de Porc) 🇹🇭

Quand la vie est un peu plus dure, quand on reconfine, quand les incertitudes sont là, quand le doute pointe le bout de son nez... ce qui me fait du bien... c'est de passer du temps dans ma cuisine. Pas pour compenser avec des recettes comfort food, non,...

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Tags: menthe, gingembre, cacahuètes, piment d'Espelette, citronnelle, coriandre, citron vert, filet mignon, oignon rouge, porc, oignons doux, salade iceberg, sauce de poisson, sauce de soja

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9 septembre 2020

So Green Gaspacho (Veggie)

Bon, d'accord, avec une dizaine de degrés en plus, ce serait la recette parfaite. Mais la bonne nouvelle est que l'on peut aussi déguster ce gaspacho en soupe chaude ! Quelle polyvalence :-) Alors, quand je dis green, c'est vraiment green, car j'ai un...

Posté par culinaware à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, menthe, oignon doux, piment d'Espelette, roquette, coriandre, concombre, ail, persil, citron jaune, petits pois, bouillon de légumes, échalote, radis, chèvre frais.

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1 juillet 2020

Salade Crevettes (entre autres) et Vinaigrette Passion

Non mais la fraîcheur de cette salade ! Températures très élevées dans le Sud, et l'envie de salades très fraîches est bien là. Le secret de cette salade est la vinaigrette aux fruits de la passion. Mais quel délice ! Elle twiste n'importe quelle recette...

Posté par culinaware à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, huile d'olive, mangue, coriandre, baies roses, salade, vinaigre de cidre, avocat, fruits de la passion

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10 juin 2020

Salade Soba-Courgette & Sauce Cacahuètes

Le secret de cette salade vient bien sûr de la sauce, aux cacahuètes. Assez liquide pour napper généreusement les ingrédients de cette salade, elle est aussi toute indiquée pour accompagner des petites brochettes de poulet, comme une sauce satay. Je me...

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Tags: tomates cerise, huile d'olive, courgette, gingembre, sauce soja, piment d'Espelette, coriandre, ail, citron vert, nouilles soba, huile, beurre de cacahuètes, nunc mam

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4 juin 2020

Nouilles Sautées au Poulet / Chicken Fried Noodles

Recette d'inspiration thaïlandaise, des nouilles sautées. A réaliser avec ce que l'on a comme viande, tofu ou légumes dans son frigo, ici poulet et pak choï. Pour faire local, j'aurais pu utiliser des blettes, ou des épinards frais (dans ce cas le temps...

Posté par culinaware à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, nuoc mam, sauce soja, oignon doux, coriandre, poulet, ail, citron vert, piment, sucre roux, nouilles, sauce d'huîtres, pas chou, échalote frite

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