18 avril 2020

Billes de Crevettes façon Thaïe

Au moins 2 semaines que je n'avais pas posté une recette thaïe. Mince alors ! Manque immédiatement comblé avec cette recette de boulettes (je n'aime pas le mot boulettes, je préfère billes, j'avoue...).  Depuis le début du confinement, je suis en manque de poissons et crustacés, je ne trouve que peu de produits de la mer dans mes circuits actuels de courses... Alors vive le surgelé ! Les boulettes de crevettes à la thaï sont habituellement frites, ce qui n'est pas mon mode de cuisson favori. Donc hop, cuisson au four ici, et le... [Lire la suite]

02 mars 2020

BACK FROM THAILAND !

Eh ouiiiii, c'est le retour, après 2 semaines de rêve en Thaïlande, des souvenirs merveilleux en tête, notamment culinaires !  En faisant un cours de cuisine à Bangkok, à la Siamese Cookery House, on a testé pas mal de recettes emblématiques de la Thaïlande, recettes qui arriveront progressivement sur le blog, histoire de ne pas quitter ce si chouette pays d'un seul coup, et de s'en souvenir - culinairement parlant - régulièrement ! Mais une autre recette m'a interpellée, c'est la Yam Som O', une petite merveille de recette... [Lire la suite]
07 février 2020

Craquantes, les crevettes !

Des crevettes qui se voulaient croustillantes, qui se voyaient déjà prendre un bain (de friture)... et qui finalement se retrouvent enveloppées d'une "panure" légère comme tout, passées dans un sauna (pour la chaleur sèche, enfin au four, quoi !), nappées d'une "crème" hydratante. Et les voilà craquantes comme tout...  CREVETTES CROQUANTES A LA POLENTA Ingrédients : 400 g de crevettes cuites, et décortiquées (ne garder que la nageoire caudale), 50 g de polenta express, 1 œuf, 100 g (1 pot) de Brassé Nature Végétal... [Lire la suite]
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10 juin 2014

Courgettes, Crevette... Chouette !

Opération "efficacité" ! Petite recette du soir, accompagnée d'une salade, qui contentera les petits gourmands. Le petit plus de cette recette est d'utiliser de la Plum Sauce pour caraméliser les crevettes. Cette sauce aux prunes, d'origine chinoise, se présente sous la forme d'une sauce très sirupeuse, bien sucrée et acidulée à la fois. Allez, sans plus de commentaire, c'est parti pour une...   QUICHE COURGETTES ET CREVETTES CARAMELISEES pour 6 personnes     Ingrédients : 1 pâte brisée aux petits suisses ou du... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Crevettes croustillantes et sauce aux prunes

C'est ce que j'appelle une recette "bluffante", néologisme qui me convient parfaitement, à savoir une petite recette qui fait beaucoup d'effets ! Servie ce jour en apéritif, elle peut aussi convenir pour une entrée, accompagnée par exemple d'une belle salade de jeunes pousses ! Attention, j'ai photographié les crevettes avant leur cuisson, mais je n'ai pas eu le temps de les photographier après... mes convives se sont jetés dessus... c'est bon signe, non ? Allez, la prochaine fois je ferai mieux !! Un point sur les... [Lire la suite]
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