23 mars 2011

Faux Clafoutis framboises & chocolat blanc

Tiens, tiens, voici le retour remarqué du tofu soyeux... Cette fois-ci, il s'acoquine avec du chocolat blanc et des framboises, pour un résultat situé entre le flan pâtissier, le clafoutis et le moelleux... Bref, une "création" maison ! Le résultat est très agréable, doux et acidulé à la fois, cela a été apprécié. Sans plus attendre, c'est parti pour des...   CLAFOUTIS MASQUE FRAMBOISES ET CHOCOLAT BLANC pour 6 portions 200 g de tofu soyeux (magasin bio), 60 g de sucre de canne ou sucre roux, 100 g de chocolat blanc... [Lire la suite]

03 mars 2011

Biscuits amandes et framboises

Non, non, promis, je ne cherche pas à tout prix à réaliser des biscuits roses ! Mais l'utilisation de purée de framboises (pour finir mon doy pack entamé il y a quelques jours) m'a poussée à créer une recette de biscuits qui s'est avérée... délicieuse ! Très librement inspirée d'une recette de biscuits italiens au limoncello, voici des biscuits aux amandes et framboises : laissez-moi essayer de vous convaincre, la douceur et la rondeur de l'amande, compensées par l'acidité de la framboises, hum, j'en suis fan !  C'est... [Lire la suite]
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18 février 2011

Girly whoopies !!

Partie sur ma lancée de whoopie pies, je commence à retravailler la recette de base pour obtenir des biscuits non plus au cacao mais "colorables", en l'occurrence je voulais des biscuits roses ! C'est chose faite et cela m'a permis d'utiliser ma purée de framboises pour réaliser la ganache. So girly... C'est parti pour des ... WHOOPIE PIES ROSES AUX FRAMBOISES pour 20 whoopies Biscuits : 240 g de farine T65, 100 g de sucre blond de canne bio, 120 ml de lait, 60 g de beurre pommade, 1 oeuf, 1/2 cuillerée à café de levure... [Lire la suite]
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15 février 2011

Verrines légères aux framboises

Je fais toujours mes mousses de fruits avec du lait Gloria qui, lorsqu'il est bien froid et qu'on le fouette, a le bon goût de foisonner et de se transformer en une mousse ultra diététique, à laquelle il suffit d'ajouter une purée de fruits et hop, le tour est joué après, bien sûr, un petit passage par le réfrigérateur ! Cette fois, j'ai opté pour une autre recette, adaptée sur site Ligne & Papilles, franchement légère malgré tout, utilisant un peu de gélatine. Cette recette avait surtout pour but de m'aider à utiliser le... [Lire la suite]
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