31 mai 2020

Crudités façon Taboulé... euh... Crudiboulé, alors ?

Pour changer des crudités râpées, il suffit de passer ses légumes crus au mixer, pour obtenir un genre de semoule de légumes crus.  Ça fonctionne terriblement bien avec le chou-fleur, le brocoli, les carottes, les courgettes, les choux (blanc, rouge), oignon, fenouil, radis, céleri rave, etc.  En revanche, flop assuré avec concombre, tomates ou salade, puisque l'on obtiendrait une purée peu ragoûtante ! Bref, avec cette semoule de crudités, j'ai ajouté des herbes fraîches, du gingembre râpé et une sauce au tahini (purée... [Lire la suite]

01 mai 2020

Raw Food !

Place, avec cette recette, à une alimentation "brute". Inspirée du célèbre carrot cake, j'ai voulu ici une version crue, brute, faisant la part belle aux fruits, légumes, oléagineux, céréales, le tout sans sucre raffiné ni produit laitier. Bref, pile poil dans les préceptes de la "raw food" ! Cela faisait longtemps que je voulais tester un glaçage à base de noix de cajou crues. Pas celles que l'on trouve, déjà salées, au rayon des apéritifs, hein ! Non, non, pour ces noix de cajou, un seul mot d'ordre : vive le vrac ! La seule... [Lire la suite]
18 avril 2020

Billes de Crevettes façon Thaïe

Au moins 2 semaines que je n'avais pas posté une recette thaïe. Mince alors ! Manque immédiatement comblé avec cette recette de boulettes (je n'aime pas le mot boulettes, je préfère billes, j'avoue...).  Depuis le début du confinement, je suis en manque de poissons et crustacés, je ne trouve que peu de produits de la mer dans mes circuits actuels de courses... Alors vive le surgelé ! Les boulettes de crevettes à la thaï sont habituellement frites, ce qui n'est pas mon mode de cuisson favori. Donc hop, cuisson au four ici, et le... [Lire la suite]
16 avril 2020

Tofu mariné deviendra sexy

Quand on souhaite limiter sa consommation de viande, l'une des alternatives est de manger du tofu. Mais, mais... pffff, en version nature, ça n'est quand même pas très rock'n'roll, ne trouvez-vous pas ? Aussi j'ai testé une petite marinade façon japonaise pour rendre le monsieur sexy. Et bien ça marche ! Dégusté ce jour dans un power bowl généreux, frais et vitaminé : jeunes feuilles d'épinards, tomates cerise, pointes d'asperges blanches, avocat, pâtes, haricots rouges, carottes râpées, patates doues rôties au raz el hanout, chou... [Lire la suite]
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01 avril 2020

Poulet façon Thaïe

Il y a à peine plus d'1 mois, j'étais en Thaïlande... pffffff... que cela me paraît loin ! En cette période de confinement, quelle meilleure voie que la cuisine pour "voyager gratos" ? J'ai choisi donc cette recette "façon thaïe", vraiment délicieuse, ultra rapide et demandant finalement bien peu d'ingrédients. Je l'ai accompagnée de riz rouge simplement cuit au rice cooker, et d'une salade de chou blanc + vinaigrette au safran... Aaaaaaah, voyage, voyage !     POULET HACHE FAÇON THAÏE Ingrédients : 500 g... [Lire la suite]
27 mars 2020

GYOZAAAAAS !

Vous connaissez ces raviolis japonais ? J'en suis friande ! Sauf qu'en temps normal, je les réalise avec des feuilles de raviolis achetées en épicerie asiatique... Mais là, impossible de s'en procurer, aussi je me suis tournée vers le si joli site www.pimentoiseau.fr, qui donne une recette très facile pour faire la pâte.  J'ai gardé ma recette de farce mais utilisé sa recette de pâte qui est au top ! Dans la série "petits bonheurs simples"... déguster ces gyozas fut un immense plaisir. Je vous le conseille. C'est un peu de... [Lire la suite]

19 mars 2020

Quand les courgettes s'encanaillent !

Le genre de recette que je fais quasiment chaque semaine. J'ai rarement trouvé meilleur assaisonnement pour des courgettes. Chaud, froid, tiède, en accompagnement d'un féculent, comme composant d'un bibimbap, comme ingrédient d'un Buddha Bowl... bref, j'adore ! Cette recette remporte même les suffrages auprès des enfants (j'ai les noms des aficionados :-), il suffit juste de ne pas trop charger en gingembre. Quand il en reste, j'aime aussi le mixer avec un peu de yaourt végétal et ça fait un dip parfait pour un apéritif.  Une... [Lire la suite]
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09 mars 2020

ACHARDS DE LEGUMES (comme sur l'île de la Réunion)

Il existe plusieurs sortes d'achards de légumes, certains sont macérés dans une saumure, d'autres ressemblent encore à une sauce épaisse. J'ai choisi ici de les présenter sous forme de salade, comme sur l'ïle de la Réunion, ou l'Océan Indien en général. Les légumes sont coupés fins-fins, comme on dit en Provence, et la vinaigrette qui l'accompagne est aromatisée au gingembre, au safran et au curcuma.  Que des bonnes choses, alors forcément, alors ça a du goût, c'est coloré et ça enchante les papilles dès le début du repas ! ... [Lire la suite]
05 mars 2020

Encore un petit "bout" de THAILANDE !

Rassurez-vous, je vais me lasser, mais j'ai encore une recette thaïlandaise à partager. A base de viande, cette fois. De porc. Bien sûr, choisir un morceau "gras" comme l'échine apporterait encore plus de goût. Mais on ne se refait pas, j'ai donc choisi un morceau plus maigre, à savoir du filet mignon :-) J'ai bien sûr fait avec les ingrédients que l'on trouve en France, en remplaçant  le galanga par du gingembre, et le basilic thaï par de la coriandre. Rien à voir au niveau goût, mais ces 2 ingrédients trouvent très bien... [Lire la suite]
24 janvier 2020

Around the World, Around the World... Recette Indienne

Aujourd'hui une recette végétarienne emblématique de la cuisine indienne. C'est une recette détoxifiante, selon les principes de la cuisine ayurvédique, qui aide réellement votre organisme à éliminer ses toxines, notamment grâce à la simplicité de ses ingrédients et aux nombreuses épices employées. Très bonne source de protéines végétales et de glucides, avec l'association riz - petits pois - lentilles corail, cette recette peut être complétée de légumes de saison : à vous les cubes de potiron, lamelles de carottes ou encore... [Lire la suite]