18 mai 2020

Asperges Croustillantes Express (Veggie)

Encore des asperges !!!!!!!! Il est vrai que cette année, j'en use et abuse, donc j'essaie de varier les recettes. Cette fois-ci, ce sont des asperges sautées à l'huile d'olive et saupoudrées d'un granola salé express, cuit à la poêle, torréfié à souhait. Recette rapide, efficace, jolie et qui nous as régalés. Validée !     ASPERGES CROUSTILLANTES EXPRESS Ingrédients : 500 g d'asperges blanches, 30 g de flocons d'avoine, 1 cuillerée à soupe de graines de sésame, 20 g de pecorino romano fraîchement râpé, 2 + 1... [Lire la suite]
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17 mai 2020

Tuiles Dentelles au Sésame

Nous sommes en plein dans la saison des fruits rouges, notamment fraises et cerises, ici, en Provence. On en déguste quasiment à chaque repas, mais j'avais envie d'une petite douceur en plus. D'où cette idée de tuiles dentelles caramélisées au sésame, ultra gourmandes, tellement croquantes, qui se marient pas mal avec la petite salade fraises-cerises & citron vert du jour... et que j'ai envie de grignoter encore et encore !!!     FINES TUILES AU SÉSAME (pour une vingtaine de tuiles) Ingrédients : 70 g de... [Lire la suite]
05 avril 2020

Les Larmes du Tigre

Une de mes recettes préférées au monde entier. Goûtée il y a une éternité par hasard chez Thiou (fameux restaurant thaïlandais, à Paris), et ce fut le coup de foudre. Vraiment. Du boeuf mariné, tendre et grillé à la fois, une sauce un peu pimentée et si riche en saveurs, le combo parfait. Wahou ! J'ai fait plusieurs essais avant de trouver cette version "qui va bien". Qui va très bien, même. Quant au nom, Tigre qui pleure (Seua Rong Rai en thaï, je crois), plusieurs versions s'opposent, la plus répandue est celle qui dit que ce... [Lire la suite]
29 mars 2020

Forza Italia !

Recette à contre-courant : non seulement tous les ingrédients viennent d'Italie, via mon épicerie italienne chérie, ce qui est un pied-de-nez à la situation sanitaire actuelle. Mais en plus, elle est plutôt en mode "street food"... une riche idée quand on est confiné, non ?... Pour respecter le concept, nous sommes donc allés la déguster dans notre jardin, car nous avons cette aubaine ! J'ai donc préparé ces jolies piadine (petits pains plats italiens que l'on garnit de toutes sortes d'ingrédients) avec de chouettes ingrédients de... [Lire la suite]
08 mars 2020

NOUILLES SOBA AUX PETITS LÉGUMES (qui vont bien)

Dans la série "ingrédient facile et qui fait de l'effet", j'ai demandé les nouilles soba. J'aime leur texture, leur couleur et leur goût de sarrasin. On leur ajoute des petits légumes sautés : ici une julienne de légumes achetée toute découpée, mais des légumes de saison sautés auraient bien sûr le job (j'aurais bien mis fleurettes de brocolis, bâtonnets de carotte, cubes de patate douce et lamelles de betterave). Le "secret" réside dans la petite sauce liante à base de sauce d'huitres et soja...  Vite fait, bien fait, plutôt... [Lire la suite]
15 janvier 2020

Semaine ORANGE... épisode III

Avec cette salade détox à base de chou-rave cru (pourquoi ce légume est si mal connu ou si mal aimé ?), carottes 🥕 et pomme 🍎 !  Légumes et fruits de saison, vinaigrette à base de jus de citron 🍋, en 2020 comme bonnes résolutions, nos papilles nous régalons, et notre foie nous détoxifions ! C'est parti pour...   SALADE DETOX CHOU-RAVE, CAROTTE ET POMME (4 pers) Ingrédients : 1 petit chou rave, 2 carottes, 1 pomme type Fuji (si possible bio car on garde la peau), 1 jus de citron jaune, 2 cuillerées à soupe d’huile... [Lire la suite]
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04 juin 2019

Sablés salés sésame et thé matcha

Voici une recette directement issue du livre "Croquez salé" de Cléa. C'est une couleur originale et un goût qui l'est tout autant, le thé matcha étant rarement utilisé dans des recettes salées. Bon, en toute franchise, le goût "herbeux" ne fait pas que des émules, mais perso j'ai bien aimé !! Allez, c'est parti pour des...   SABLES APERITIFS AU SESAME ET MATCHA pour 25 sablés 100 g de farine de riz complet, 50 g de maïzena, 50 g de graines de sésame blond, 1 cuillerée à café de levure chimique, 1 cuillerée à café de sel, 2... [Lire la suite]
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