31 mai 2020

Scones tièdes de bon matin...

Le cerveau est formidable... La seule évocation de ces scones me fait vraiment saliver, j'aime l'odeur qui se répand dans ma cuisine, j'aime me "brûler" les doigts quand je les coupe en deux, j'aime la petite fumée qui s'en échappe. Et j'aime par dessus tout déposer un morceau de beurre sur chaque moitié, le voir fondre, et croquer dedans... Irrésistible, quoi...     SCONES pour 8 beaux scones Ingrédients : 100 g de farine complète, 100 g de farine fluide, 1 cuillerée à café de sel fin, 1 cuillerée à café de levure,... [Lire la suite]
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01 mai 2020

Jolies Tartines !

Petits pois et asperges sur les étals = ça sent bon le printemps, ça !! J'ai eu envie de tartines pour garder ces légumes croquants, presque crus, simplement nappés d'une très bonne huile d'olive. Pour le pain, même si la grande mode est de faire son pain depuis le début du confinement... celui-ci vient directement de chez mon boulanger... Ca, c'est dit :-) Pour la garniture, j'ai préféré utiliser une brousse fraîche (de chèvre, à la saveur très délicate), dont la texture fait penser à la ricotta, mais qui est un peu plus légère,... [Lire la suite]
22 avril 2020

Ricotta & Fraises

Quand on a tellement de fraises à déguster, et que l'on cherche à faire plein de recettes avec... et bien c'est que l'on habite en Provence et que l'on a une chance folle !!!! Je voulais aussi utiliser de la ricotta, car j'aime le fondant qu'elle donne en cuisine. D'où cette petite recette de muffins moelleux à souhait, ressemblant presque à de petits clafoutis, dans lesquels les dés de fraise sont des éclats juteux et savoureux. Bref, un bon kiff.   MUFFINS RICOTTA & FRAISES (pour 9-10 muffins) Ingrédients :... [Lire la suite]
19 avril 2020

Mango & Passion Fruit Cake (Vegan)

Mission : profiter du confinement pour vider mon congélateur. Y trouver 250 g de mangue surgelée. Pas un gramme de plus. Envie d'un cake aux fruits. Penser à l'association mangue-fruit de la passion tant aimée durant mon voyage en Thaïlande. Combiner les deux en un cake divin. Recette vraiment gourmande ET franchement vegan. Ce qui n'est pas obligatoire, car la margarine est substituable par du beurre, le yaourt coco par un yaourt nature, le lait d'amandes par du lait de vache etc. A vous de jouer :-)     ... [Lire la suite]
12 avril 2020

Donuts TRIPLE chocolat

Qui dit Pâques, dit chocolat. Ça, c'est acté. J'ai forcément eu envie d'être "surdisante", c'est à dire de faire une recette pas double, non, non, non : TRIPLE chocolat. Oui, c'est possible :-) Voici donc des mini donuts "healthy" (car cuits au four et avec très peu de beurre), ultra moelleux, faits avec cacao + pépites de chocolat + glaçage chocolat de foliiiie.       MINI DONUTS TRIPLE CHOCOLAT (environ 24 mini donuts ou une dizaine de donuts) Ingrédients : 240 g de farine, 80 g de sucre roux ou... [Lire la suite]
10 avril 2020

Gonflées !!

Non, mais l'efficacité de cette recette ! Elle a tellement gonflé (dans le four éteint) qu'elle a failli se coller à la résistance du four ;-) J'avais envie d'une brioche aux pralines roses, combinée à une recette la plus légère possible. Interpellée par la recette au yaourt d'Armelle (lesgourmandisesdarmelle), je me suis lancée... en y ajoutant des pralines roses, dont j'adore l'effet à la cuisson. Pink for ever !! La recette demande 10 min de pétrissage : par flemme et facilité, j'ai consciencieusement laissé ma machine à pain... [Lire la suite]
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31 mars 2020

Brioches Fleurs

J'ai flashé sur ces brioches fleurs sur un site de recettes... argh, mais je ne sais plus lequel ! J'en suis désolée. J'ai un peu modifié la recette initiale en m'inspirant de ma propre recette de brioche. J'ai utilisé du sucre de coco pour son IG, mais aussi pour son petit goût naturellement caramélisé. Miam. Enfin, j'ai ressorti une bouteille de crème de salidou qui était tapie dans un placard... une excellente occasion de m'en servir ! Le résultat est trop trop mignon, je trouve. Presque poétique. Romantique. Délicat. Le... [Lire la suite]
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28 mars 2020

Cake Courgettes, Feta & Herbes

 Hop hop hop, une petite recette vite faite mais complète, parfaite pour un diner, accompagnée d'une salade. La recette de base du cake peut être déclinée à l'infini, en modifiant le légume (carotte, aubergine, brocoli...), le fromage (gruyère, Comté, mozzarella...), les herbes ou les épices. Facile à faire, très riche en goûts, onctueux et savoureux... La belle affaire, quoi :-)       CAKE COURGETTES, FETA & HERBES Ingrédients : 1 grosse courgette, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1+ 4 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
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24 mars 2020

Pancakes Banane-Chocolat

En temps de confinement, il paraît qu'il est important de garder une "routine" alimentaire. Chez nous, la routine alimentaire du petit-déjeuner est... très axée pancakes. Fluffy, à la pomme, au lait ribot ou buttermilk, à la cannelle... J'en passe.  Aujourd'hui, c'est parti pour une version banane-chocolat. Par que les pancakes, c'est la vie. Que le chocolat c'est le réconfort. Parce que la crise nous pousse vers les fourneaux, aussi ! Cette recette ne contient pas de sucre, aussi à vous de jouer pour l'accompagnement : sirop... [Lire la suite]
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15 mars 2020

TOUR DE PANCAKES

Il existe mille recettes de pancakes. Perso, je les aime "fluffy", à l'américaine ou à la japonaise, donc avec du bicarbonate et/ou des blancs en neige, pour un effet aérien, presque mousseux. Une recette prête en 2 minutes, à base de yaourt (bio à la vanille, ici), inratable. Et déclinable à l'infini, grâce à sa garniture : sirop d'agave (Index Glycémique modéré, difficile de trouver mieux), sirop d'érable, miel liquide, sucre roux, sucre de coco, compote, coulis de fruit, banane, framboises, grenade, fruits de saison, pralin,... [Lire la suite]
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