22 juin 2020

Gâteaux Framboises & Pralines Roses (Veggie)

Presque des gâteaux fantômes... Dans le sens où, à peine sortis du four, ils ont disparu ! En un éclair. Étrange, étrange... :-)  Peu gras, pas trop sucrés, mais tellement gourmands, grâce au croquant des pralines, à l'onctuosité de la noix de coco et au goût acidulé des framboises, ces petits gâteaux sont un délice ! Testés et approuvés. Et hop.          PETITS GÂTEAUX FRAMBOISES & PRALINES ROSES pour 8 à 10 gâteaux Ingrédients : 2 yaourts au lait de coco (100 g de le pot), 2 oeufs, 40 g... [Lire la suite]

18 juin 2020

Cake Pomme & Epices Douces (Vegan)

Recette de dessert franchement healthy : goût peu sucré, très peu de matières grasses, des fibres grâce à la farine, les graines de lin et la pomme, plein de saveurs grâce aux épices. Les épices, justement : j'ai utilisé les dosettes d'épices Max Daumin achetées à la Maison Française à Aix. Tellement pratiques, la juste dose, des saveurs préservées, c'est chouette, et mignon comme tout ! Dernier conseil : goûtez la pâte avant de la verser dans le moule... car cette recette est peu sucrée, comme je l'écrivais, et que l'on peut très... [Lire la suite]
31 mai 2020

Scones tièdes de bon matin...

Le cerveau est formidable... La seule évocation de ces scones me fait vraiment saliver, j'aime l'odeur qui se répand dans ma cuisine, j'aime me "brûler" les doigts quand je les coupe en deux, j'aime la petite fumée qui s'en échappe. Et j'aime par dessus tout déposer un morceau de beurre sur chaque moitié, le voir fondre, et croquer dedans... Irrésistible, quoi...     SCONES pour 8 beaux scones Ingrédients : 100 g de farine complète, 100 g de farine fluide, 1 cuillerée à café de sel fin, 1 cuillerée à café de levure,... [Lire la suite]
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26 mai 2020

Cake Citron-Pavot et... Courgette ! (Veggie)

On connaît l'utilisation de la courgette dans un gâteau au chocolat, pour apporter du moelleux, de l'humidité, donc pour diminuer la quantité de matière grasse. C'est exactement le job que tient la courgette dans cette recette de cake citron-pavot : seul conseil, éplucher les courgettes (ou au moins l'une des deux) avant de les râper, afin d'éviter au maximum d'avoir des marquants verts un peu... chelou dans ce genre de gâteau ! Le goût est délicat, la texture fondante et légère, j'ai vraiment adoré !   CAKE CITRON &... [Lire la suite]
15 mai 2020

Tarte Rustique Courgettes & Brousse (Veggie)

Un reste de courgettes sautées à l'huile d'olive. L'idée d'en faire une quiche. Ou plutôt une tarte. Une tarte rustique, encore mieux ! Avec ma recette chouchou de pâte brisée express. J'utilise cette recette depuis bon nombre d'années. Sans beurre. Vegan. Faite en un clin d'oeil : on met les ingrédients dans un bol avec couvercle, on secoue, c'est prêt ! Je crois que cette recette vient de chez Tupperware. Je l'adapte en utilisant de la farine semi-complète, je l'ai aussi testée avec de l'huile d'olive, ça fonctionne impeccable ! ... [Lire la suite]
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14 mai 2020

Crumble aux Fraises / Strawberry Crumb Squares (Vegan)

Nouvelle utilisation pour des fraises de pays : faire un crumble. L'idée était de faire une pâte sans gluten, peu grasse et peu sucrée, sans beurre et sans sucre blanc. L'association flocons d'avoine - poudre d'amandes - sirop d'agave et lait de coco fonctionne, bingo ! Quant aux fraises, pour éviter qu'elles ne détrempent la pâte, j'ai fait une compotée avec des graines de chia et un peu de fécule, histoire d'obtenir une texture "qui se tient" en seulement quelques minutes de cuisson. Mission accomplie, crumble vite... englouti... [Lire la suite]

26 avril 2020

Madeleines so cuuuuute !!

Des madeleines trop mignonnes ! So girly. Graphiques. A bosses, bien sûr, même si on ne les voit pas sur les photos. Le goût acidulé du glaçage à la framboise vient sublimer la douceur de la madeleine. Bref, j'ai aimé. Aimé les faire, les voir, les goûter, même les disposer pour les photographier. Tellement mignonnes que j'aurais presque hésité à mordre dedans... Presque... :-)     MADELEINES GLACÉES (pour une vingtaine de madeleines) Ingrédients : 75 g de beurre fondu, 2 œufs +1 jaune, 60 g de sucre en... [Lire la suite]
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22 avril 2020

Ricotta & Fraises

Quand on a tellement de fraises à déguster, et que l'on cherche à faire plein de recettes avec... et bien c'est que l'on habite en Provence et que l'on a une chance folle !!!! Je voulais aussi utiliser de la ricotta, car j'aime le fondant qu'elle donne en cuisine. D'où cette petite recette de muffins moelleux à souhait, ressemblant presque à de petits clafoutis, dans lesquels les dés de fraise sont des éclats juteux et savoureux. Bref, un bon kiff.   MUFFINS RICOTTA & FRAISES (pour 9-10 muffins) Ingrédients :... [Lire la suite]
19 avril 2020

Mango & Passion Fruit Cake (Vegan)

Mission : profiter du confinement pour vider mon congélateur. Y trouver 250 g de mangue surgelée. Pas un gramme de plus. Envie d'un cake aux fruits. Penser à l'association mangue-fruit de la passion tant aimée durant mon voyage en Thaïlande. Combiner les deux en un cake divin. Recette vraiment gourmande ET franchement vegan. Ce qui n'est pas obligatoire, car la margarine est substituable par du beurre, le yaourt coco par un yaourt nature, le lait d'amandes par du lait de vache etc. A vous de jouer :-)     ... [Lire la suite]
15 avril 2020

Gaufres de foliiiie au goûter

Recette ultra facile, carrément moelleuse, totalement gourmande et pourtant franchement healthy ! Sans sucre ni matière grasse ajouté(e), cette recette rejoint directement la rubrique "Recettes testées et grandement approuvées" de mon carnet de recettes. Même pas de temps de pause, même pas besoin de la sucrer... Pffffff, le Graal de la gaufre existe :-)   GAUFRES HEALTHY (pour 8-10 gaufres) Ingrédients : 1 banane écrasée, si possible assez mûre, 100 g de compote de pommes (sans sucre, bio, tout ça tout ça), 2 oeufs, 1... [Lire la suite]