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Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !
noisettes
29 mai 2021

Petite salade fraîche et sauvage (Veggie)

Petite salade fraîche et sauvage (Veggie)
Une belle assiette de saison avec du chou rouge façon taboulé, de la ricotta di bufala, des noisettes, mais surtout les discrètes ornithogales, parfois appelées aspergettes ou asperges des bois. Quelle délicatesse ! Cuites juste al dente, elles restent...
Posté par culinaware à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  chou rouge,  noisettes,  vinaigre de cidre,  fleur de ciboulette,  huile de noisette,  ornithogales

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29 mars 2021

Caramel ou Peanut Butter Cups (Veggie)

Caramel ou Peanut Butter Cups (Veggie)
Gourmande, régressive, avalée en 2 bouchées... certes. Mais cette recette de mini-cups est aussi veggie (voire vegan si l'on ne garnit les bouchées qu'avec du beurre de cacahuètes), crue (en mode raw food, donc), peu sucrée et très raisonnable. Enfin,...
Posté par culinaware à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cacao,  chocolat noir,  noisettes,  huile de coco,  flocons d’avoine,  beurre de cacahuètes,  bretzels,  caramel au beurre salé,  dattes

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4 février 2021

Granola Salé - Salted Granola (Veggie)

Granola Salé - Salted Granola (Veggie)
Je suis FAAAAN des granolas salés : à saupoudrer sur une soupe, une salade, à grignoter comme en-cas ou à l'apéritif, le goût torréfié des fruits oléagineux aiguise incroyablement mes papilles. Comme toujours, recette tout à fait modulable en fonction...
Posté par culinaware à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix,  sésame,  piment d'Espelette,  blanc d'oeuf,  piment doux,  noisettes,  flocons d’avoine,  sirop d’agave,  noix de pécan,  graines de courge,  graines de fenouil,  graines de tournesol,  fleur de sel,  huile d’olive,  graines de moutarde

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8 décembre 2020

Spaghetti & Crème de Butternut (Veggie)

Spaghetti & Crème de Butternut (Veggie)
Cela faisait un moment que j'avais envie de re-goûter les pâtes au konjac. J'écris re-goûter car j'ai déjà testé il y a longtemps, et je n'avais pas été super convaincue. Depuis quelques années, ces pâtes ont évolué, sont devenues plus neutres, moins...
Posté par culinaware à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: parmesan,  oignon,  herbes de Provence,  sésame,  crème de soja,  ail,  persil,  bouillon de volaille,  noisettes,  graines de courge,  courge butternut,  huile d’olive,  spaghetti,  spaghetti de konjac,  tournesol

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8 novembre 2020

Velours de Potimarron & Foie Gras

Velours de Potimarron & Foie Gras
On se prépare en douceur à la saison du foie gras ;-)... en encanaillant un simple velouté de potimarron ! Quelques noisettes grillées, pour le croquant et leur goût torréfié. Un filet d'huile d'olive, histoire d'apporter du moelleux. Quoi d'autre ? Euh......
Posté par culinaware à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  potimarron,  foie gras,  bouillon de volaille,  noisettes,  1 oignon

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25 septembre 2020

Epices Dukkah (Vegan)

Epices Dukkah (Vegan)
Le coup de coeur de mon été... Recette soufflée par un ami restaurateur, que j'ai adaptée à mes goûts mais aussi au contenu de mon placard, comme toujours. Les épices Dukkah sont un mélange de graines, oléagineux et épices, originaires du Moyen-Orient,...
Posté par culinaware à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amandes,  sésame,  sel,  noisettes,  graines de coriandre,  graines de courge,  graines de cumin,  graines de fenouil,  graines de tournesol,  nigelle,  paprika fumé,  poivre vert

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1 juin 2020

Pâte à Tartiner Maison

Pâte à Tartiner Maison
Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire de la pâte à tartiner maison. Une bonne façon de maîtriser ses ingrédients, mais surtout j'avais envie d'une texture pas trop crémeuse et fine, mais plutôt brute et un peu granuleuse. Avec cette recette,...
Posté par culinaware à 06:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  sucre glace,  cacao,  sucre roux,  noisettes,  huile de coco

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6 mai 2020

Asperges Croquantes (veggie)

Asperges Croquantes (veggie)
Petit plaisir gourmand que de tester de nouvelles recettes à base d'asperges. Vertes, aujourd'hui. Dégustées panées ce week-end, j'ai voulu aujourd'hui une panure plus élaborée, encore plus gourmande. Alors voici ces asperges vertes croustillantes. Panées...
Posté par culinaware à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: parmesan,  huile d'olive,  chapelure,  oeuf,  noisettes,  asperges vertes,  herbes

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13 avril 2020

Asperges - Noisettes grillées

Asperges - Noisettes grillées
La saison des asperges bat son plein :-) Chanceux que nous sommes en Provence !! Nouvelle recette pour varier les plaisir, l'asperge (blanche) en velouté. Mais comme il faut bien ajouter un peu de croquant, j'ai pensé à un crumble aux noisettes grillées....
Posté par culinaware à 06:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  oignon,  ail,  farine complète,  bouillon de légumes,  crème,  noisettes,  asperges

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3 avril 2020

Besoin de réconfort ?

Besoin de réconfort ?
Des billes de douceur, de réconfort et d'onctuosité. Avec seulement 3 ingrédients. Joli brief :-) Facile, en ces temps confinés, de trouver ces ingrédients dans ses placards. Initialement, je voulais mettre une framboises au coeur de chaque bille... mais...
Posté par culinaware à 06:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix de coco,  lait concentré sucré,  noisettes

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