19 mars 2011

Verrines boudin & chutney

La recette de ce jour est un mix - plutôt réussi - entre plusieurs recettes : une compotée (limite un chutney) de pomme verte et oignons qui date de mon ancien job, recette développée en partie avec Cyril Lignac + un parmentier de boudin qui m'avait beaucoup plu... J'ai utilisé un boudin noir nature, histoire de ne pas le dénaturer avec la compotée... Allez, c'est parti pour des...   VERRINES BOUDIN - PUREE ET COMPOTEE OIGNONS - POMME VERTE pour 4 verrines   400 g de boudin noir nature, 2 oignons jaunes, 1 pomme verte... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Jolie tarte aux oignons et tomates

Recette trouvée sur le blog http://www.lignepapilles.com. Un fond de tarte aux petits suisses 0%, ça me plaît ça ! Lavande m'a permis de découvrir cette recette de pâte que je décline volontiers en changeant la matière grasse (notamment en remplaçant tout ou partie par de la purée d'amandes, voire de noisettes ou de cajou), la qualité de la farine... La recette initiale de tarte utilisait des sardines fraîches, ce ne fut pas un gros succès chez moi, aussi revoilà la recette... épurée ! TARTE AUX OIGNONS, CITRON CONFIT... [Lire la suite]
Posté par culinaware à 10:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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