04 juin 2020

Nouilles Sautées au Poulet / Chicken Fried Noodles

Recette d'inspiration thaïlandaise, des nouilles sautées. A réaliser avec ce que l'on a comme viande, tofu ou légumes dans son frigo, ici poulet et pak choï. Pour faire local, j'aurais pu utiliser des blettes, ou des épinards frais (dans ce cas le temps de cuisson serait très diminué) ou encore des courgettes ou petites aubergines. A réaliser à la minute, au moment de servir, pour un petit plat complet, léger et équilibré. Quoi de mieux ? NOUILLES SAUTÉES POULET & PAK CHOÏ Ingrédients : 250 g de nouilles aux oeufs, 350... [Lire la suite]

31 mai 2020

Crudités façon Taboulé... euh... Crudiboulé, alors ?

Pour changer des crudités râpées, il suffit de passer ses légumes crus au mixer, pour obtenir un genre de semoule de légumes crus.  Ça fonctionne terriblement bien avec le chou-fleur, le brocoli, les carottes, les courgettes, les choux (blanc, rouge), oignon, fenouil, radis, céleri rave, etc.  En revanche, flop assuré avec concombre, tomates ou salade, puisque l'on obtiendrait une purée peu ragoûtante ! Bref, avec cette semoule de crudités, j'ai ajouté des herbes fraîches, du gingembre râpé et une sauce au tahini (purée... [Lire la suite]
15 mai 2020

Tarte Rustique Courgettes & Brousse (Veggie)

Un reste de courgettes sautées à l'huile d'olive. L'idée d'en faire une quiche. Ou plutôt une tarte. Une tarte rustique, encore mieux ! Avec ma recette chouchou de pâte brisée express. J'utilise cette recette depuis bon nombre d'années. Sans beurre. Vegan. Faite en un clin d'oeil : on met les ingrédients dans un bol avec couvercle, on secoue, c'est prêt ! Je crois que cette recette vient de chez Tupperware. Je l'adapte en utilisant de la farine semi-complète, je l'ai aussi testée avec de l'huile d'olive, ça fonctionne impeccable ! ... [Lire la suite]
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20 février 2011

Tarte toute douce aux épices

Toujours le casse-tête quotidien visant à faire consommer des légumes aux enfants, de façon directe ou parfois détournée, comme dans cette tarte salée très agréable, dont la saveur d'oignon caramélisé apporte une rondeur et une douceur étonnantes ! C'est parti pour une... Tarte TOUTE douce aux légumes pour 6 pers 1 pâte brisée aux petits-suisses (recette déjà utilisée ici http://culinaware.canalblog.com/archives/2009/10/21/15514306.html), 2 carottes, 1 belle courgette
, 1 gros oignon doux des Cévennes ou, à... [Lire la suite]