piment d'espelette - Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !

piment d'espelette

29 juin 2021

Vinaigrette à la Pêche (Vegan)

Deux pauvres pêches un peu fatiguées dans mon panier à fruits. Pas assez pour un clafoutis. Pas envie de les manger "à la croque". Rappel d'une recette de Carole, du site Alter Gusto, qui m'a tapé dans l'oeil. Alors je l'ai un peu adaptée. Très peu. Mais...

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Tags: huile d'olive, gingembre, piment d'Espelette, pignons, fenouil, citron vert, grenade, pêche jaune

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6 juin 2021

Tartines Avocat & Saumon

Des tartines de crème d'avocat (façon guacamole) au saumon fumé, riches en Omega 3, préparées en un clin d'oeil, et parfaites pour un déjeuner sur le pouce, accompagnées d'une petite salade. TARTINES AVOCAT & SAUMON pour 4 tartines : Ingrédients : 2 avocats,...

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Tags: saumon fumé, piment d'Espelette, baies roses, aneth, oignon nouveau, avocat, tomate, pain aux céréales

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4 février 2021

Granola Salé - Salted Granola (Veggie)

Je suis FAAAAN des granolas salés : à saupoudrer sur une soupe, une salade, à grignoter comme en-cas ou à l'apéritif, le goût torréfié des fruits oléagineux aiguise incroyablement mes papilles. Comme toujours, recette tout à fait modulable en fonction...

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Tags: noix, sésame, piment d'Espelette, blanc d'oeuf, piment doux, noisettes, flocons d’avoine, sirop d’agave, noix de pécan, graines de courge, graines de fenouil, graines de tournesol, fleur de sel, huile d’olive, graines de moutarde

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5 novembre 2020

Larb Moo (Salade épicée de Porc) 🇹🇭

Quand la vie est un peu plus dure, quand on reconfine, quand les incertitudes sont là, quand le doute pointe le bout de son nez... ce qui me fait du bien... c'est de passer du temps dans ma cuisine. Pas pour compenser avec des recettes comfort food, non,...

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Tags: menthe, gingembre, cacahuètes, piment d'Espelette, citronnelle, coriandre, citron vert, filet mignon, oignon rouge, porc, oignons doux, salade iceberg, sauce de poisson, sauce de soja

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18 septembre 2020

Sauce cacahuètes / Satay Sauce (Vegan)

Oh la la la, la sauce au beurre de cacahuètes, la fameuse satay sauce. Celle-là je l'adore ! Alors plusieurs versions, une recette qui demande cuisson, un peu élaborée, ou alors celle-ci, toute simple, que j'utilise en assaisonnement pour des carottes...

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Tags: sauce soja, piment d'Espelette, ail, poivre, citron vert, sucre roux, beurre de cacahuètes crunchy

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9 septembre 2020

So Green Gaspacho (Veggie)

Bon, d'accord, avec une dizaine de degrés en plus, ce serait la recette parfaite. Mais la bonne nouvelle est que l'on peut aussi déguster ce gaspacho en soupe chaude ! Quelle polyvalence :-) Alors, quand je dis green, c'est vraiment green, car j'ai un...

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Tags: huile d'olive, menthe, oignon doux, piment d'Espelette, roquette, coriandre, concombre, ail, persil, citron jaune, petits pois, bouillon de légumes, échalote, radis, chèvre frais.

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10 juin 2020

Salade Soba-Courgette & Sauce Cacahuètes

Le secret de cette salade vient bien sûr de la sauce, aux cacahuètes. Assez liquide pour napper généreusement les ingrédients de cette salade, elle est aussi toute indiquée pour accompagner des petites brochettes de poulet, comme une sauce satay. Je me...

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Tags: tomates cerise, huile d'olive, courgette, gingembre, sauce soja, piment d'Espelette, coriandre, ail, citron vert, nouilles soba, huile, beurre de cacahuètes, nunc mam

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28 mai 2020

Velours de Maïs aux... Pop-Corn épicés

Envie d'une soupe tiède et toute douce. Au maïs. Mais envie aussi de la "twister", j'ai donc pensé à faire des pop-corn salés et gentiment épicés. Le résultat est exactement ce que je voulais, alliant douceur et croquant, 100% maïs ! VELOURS DE MAÏS &...

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Tags: huile d'olive, oignon, piment d'Espelette, curcuma, crème, bouillon, maïs, maïs à pop corn, paprika

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3 mai 2020

Cappuccino (de légumes) fond de frigo !

Trop longtemps que je n'avais fait de cappuccino salé ! J'ai profité d'une expédition punitive dans les bacs à légumes de mon frigo pour le remettre au goût du jour ! Le principe est simple : un potage de légumes surmonté d'une chantilly salée et aromatisée....

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Tags: huile d'olive, oignon, menthe, courgette, piment d'Espelette, roquette, petits pois, bouillon de légumes, radis, brocolis, crème fleurette, sucrine

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5 avril 2020

Les Larmes du Tigre

Une de mes recettes préférées au monde entier. Goûtée il y a une éternité par hasard chez Thiou (fameux restaurant thaïlandais, à Paris), et ce fut le coup de foudre. Vraiment. Du boeuf mariné, tendre et grillé à la fois, une sauce un peu pimentée et...

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Tags: nuoc mam, sauce soja, graines de sésame, piment d'Espelette, coriandre, ail, citron vert, échalote, sucre roux, sauce d'huitres, filet de boeuf, oignon nouveau

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