07 mars 2011

Biscuits poudrés si délicats

Voici une recette de biscuits trouvée dans le site un dejeuner de soleil http://www.undejeunerdesoleil.com/2010/01/ciambelline-al-vino-sans-beurre-ni.html. Je me suis permis de la personnaliser, en remplaçant notamment la poudre de noisettes par de l'amande et surtout en en modifiant la forme et en les couvrant, non pas avec du sucre cristal mais avec de la poudre d'amandes. Cela donne des biscuits poudrés très délicats, délicieusement équilibrés, ils ont presque un petit côté "boudoir" (pas le biscuit, hein, la pièce... [Lire la suite]
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03 mars 2011

Biscuits amandes et framboises

Non, non, promis, je ne cherche pas à tout prix à réaliser des biscuits roses ! Mais l'utilisation de purée de framboises (pour finir mon doy pack entamé il y a quelques jours) m'a poussée à créer une recette de biscuits qui s'est avérée... délicieuse ! Très librement inspirée d'une recette de biscuits italiens au limoncello, voici des biscuits aux amandes et framboises : laissez-moi essayer de vous convaincre, la douceur et la rondeur de l'amande, compensées par l'acidité de la framboises, hum, j'en suis fan !  C'est... [Lire la suite]
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27 février 2011

Diamants verts... euh, ça ne s'appelle pas des émeraudes ??

J'ai trouvé l'idée de cette recette sur le site Chocolate & Zucchini. Pour une fois, je me suis astreinte à respecter scrupuleusement les ingrédients de la recette (si, si), car je souhaitais un résultat sablé à souhait, vert tendre et moelleux à la fois... Je dois dire que c'est très réussi, grâce notamment au thé matcha qui apporte cette note si particulière, entre herbe fraîche et astringence, bref, j'aime beaucoup. Je me permets un petit conseil : les marchands de thé vendent désormais des thés matcha spécialement pensés pour... [Lire la suite]
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06 février 2011

Gâteau ultra léger aux amandes et fève tonka

Je ne suis pas fan des gâteaux trop riches et denses, même si je ne suis pas contre, de temps en temps, un bon moelleux, brownie ou autre petit bonheur, soyons honnêtes !! C'est pourquoi j'apprécie cette recette très légère que je fais depuis des années, qui compte largement 3 ingrédients, poudre d'amandes, oeufs et sucre en poudre ; histoire de sacrément me compliquer la vie, j'ai ajouté un 4ème ingrédient ce jour, une pure folie... j'ai nommé... la fève tonka. Son goût si particulier s'accorde très bien avec le goût brut de l'amande... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Mini Financiers tout simples

Vite vite, une recette toute simple, pas trop excessive et qui plaisent à tous pour un tea time entre copines ?? Et le premier qui dit que, sur ma photo, les mini-financiers ressemblent à des Croustibat... n'aura pas tort ! MINI FINANCIERS pour 20 portions 60 g de sucre glace 35 g de beurre 30 g de poudre d'amandes 20 g de farine T55 2 blancs d'oeufs 1/2 cuillerée à café de levure chimique Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le tiédir. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes, la... [Lire la suite]
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