10 mai 2020

Feta Rôtie

Bientôt la fin des apéritifs virtuels... la quarantaine prend doucement le chemin de la sortie, sans se presser, de mon côté...  Cette recette ferme la parenthèse des apéritifs confinés, la prochaine fois je la partagerai avec mes amis ; et avec joie. Il s'agit d'une tranche de feta rôtie au four, nappée de polenta et de graines de sésame. La feta devient croquante dehors, fondante dedans, salée et sucrée à la fois grâce au filet de miel ajouté au moment se servir. A consommer avec des crackers, des petits morceaux de pain... [Lire la suite]
Posté par culinaware à 22:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

07 mai 2020

Nicecream (vegan) !

Nicecream, ça vous parle ? Encore une prouesse physico-chimique des aliments ! Le mot "nicecream" est la contraction de "Banana Ice Cream", c'est une glace (à base de banane) maison, ultra facile, faite minute, légère, vegan, sans sucre ajouté, et franchement délicieuse. Le secret tient donc dans l'utilisation de bananes surgelées - et éventuellement d'autres fruits congelés - passés au blender. Si besoin, quelques cuillerées d'eau ou de lait végétal (pour aider les hélices du blender à tourner). C'est tout ! Ensuite, bien sûr, on... [Lire la suite]
03 mai 2020

Moelleux ET mousseux !

Recette ressortie des oubliettes. Testée une fois il y a... pfiouuuuu, si longtemps :-) Elle émane de Laurence Salomon, cheffe cuisinière, papesse du bio et naturopathe, qui fut - d'après mes souvenirs - l'une des premières à investiguer les recettes sans beurre, sans sucre, avec des purée d'oléagineux, et avec une vraie réflexion alliant végétal et gourmandise ! La voici presque pas modifiée. La cuillerée de graines déposée sur chaque moelleux-mousseux apporte un croquant au goût torréfié absolument délicieux ! La texture est assez... [Lire la suite]
23 avril 2020

Chou Kale à l'apéro

Toujours avec l'objectif d'avoir de quoi grignoter lors des apéritifs virtuels... Petit pesto de chou kale. Quoique devenu assez tendance il y a quelques années, le chou kale est une variété de chou vert assez ancienne. La pleine saison est en train de se terminer, autant en profiter. Considéré comme un super aliment, compte tenu de ses belles qualités nutritionnelles, je l'utilise habituellement finement émincé, en salade. C'est ce qui m'a donné l'idée de ce pesto. Alors, confinement oblige, je fais avec ce que j'ai dans mes... [Lire la suite]
Posté par culinaware à 06:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 mars 2020

Quand les courgettes s'encanaillent !

Le genre de recette que je fais quasiment chaque semaine. J'ai rarement trouvé meilleur assaisonnement pour des courgettes. Chaud, froid, tiède, en accompagnement d'un féculent, comme composant d'un bibimbap, comme ingrédient d'un Buddha Bowl... bref, j'adore ! Cette recette remporte même les suffrages auprès des enfants (j'ai les noms des aficionados :-), il suffit juste de ne pas trop charger en gingembre. Quand il en reste, j'aime aussi le mixer avec un peu de yaourt végétal et ça fait un dip parfait pour un apéritif.  Une... [Lire la suite]
Posté par culinaware à 06:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
10 mars 2020

SALADE TOUTE ROSE

Vite vite, profitons encore un peu des légumes de saison, le printemps se profilant à l'horizon ! Le principe est simple :  on ouvre son bac à légumes, et on mélange allègrement ce que l'on y trouve, histoire de faire une salade toute mignonne. La petite originalité vient de la vinaigrette : à base d'huile de noix et de purée de sésame, elle vient "twister" cette petite salade !     SALADE GIRLY Ingrédients : 1 petite betterave Chioggia, 1 coeur de laitue, 2 feuilles de chou kale, 4-5 champignons de Paris, 1... [Lire la suite]
08 février 2020

Crackers - maison - Sésame & Pavot

Je me disais que faire des crackers maison était forcément long et fastidieux. Je me disais qu'il fallait sûrement quelques ingrédients compliqués. Je me disais que sans laminoir ou machine à pâtes fraîches, c'était impossible. Donc j'en ai fait. Sans grand temps devant moi. Sans laminoir. Juste avec mes mimines et 3-4 ingrédients choisis (donc Bio et de qualité). Fastoche. Désarmant de facilité...     CRACKERS AUX GRAINES DE SESAME & PAVOT (pour une cinquantaine de crackers)   Ingrédients : 75 g de... [Lire la suite]
Posté par culinaware à 06:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 janvier 2011

Petits croquants apéritifs au sésame

Encore une recette pour l'apéritif, des petits sablés salés offrant un goût très puissant de sésame. Et voilà une bonne occasion d'utiliser ma purée de sésame bio achetée il y a quelques temps. Le goût seul étant très typé, cette recette permet de "l'adoucir". Un résultat très agréable, mêlant le croquant et le moelleux. C'est parti pour des... PETITS CROQUANTS APERITIFS AU SESAME pour 20 croquants 4 cuillerées à café de graines de sésame doré, 80 g de purée de sésame (tahin), 60 g de farine de blé... [Lire la suite]
Posté par culinaware à 12:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,