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Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !
sauce d'huitres
28 juin 2020

Riz Sauté / Fried Rice

Riz Sauté / Fried Rice
En Thaïlande, du moins pour les touristes ;-), pas un passage au restau sans commander un "fried rice". On pose l'assiette au centre de la table et chaque convive se sert ou pique directement dans l'assiette. Recette déclinable en version vegan (sans...
Posté par culinaware à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevettes,  oignon,  courgette,  gingembre,  nuoc mam,  sauce soja,  carotte,  ail,  citron vert,  riz,  oeuf,  sucre roux,  huile,  sauce d'huîtres,  brocoli,  cacahuètes.,  édamamé

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4 juin 2020

Nouilles Sautées au Poulet / Chicken Fried Noodles

Nouilles Sautées au Poulet / Chicken Fried Noodles
Recette d'inspiration thaïlandaise, des nouilles sautées. A réaliser avec ce que l'on a comme viande, tofu ou légumes dans son frigo, ici poulet et pak choï. Pour faire local, j'aurais pu utiliser des blettes, ou des épinards frais (dans ce cas le temps...
Posté par culinaware à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  nuoc mam,  sauce soja,  oignon doux,  coriandre,  poulet,  ail,  citron vert,  piment,  sucre roux,  nouilles,  sauce d'huîtres,  pas chou,  échalote frite

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5 avril 2020

Les Larmes du Tigre

Les Larmes du Tigre
Une de mes recettes préférées au monde entier. Goûtée il y a une éternité par hasard chez Thiou (fameux restaurant thaïlandais, à Paris), et ce fut le coup de foudre. Vraiment. Du boeuf mariné, tendre et grillé à la fois, une sauce un peu pimentée et...
Posté par culinaware à 06:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: nuoc mam,  sauce soja,  graines de sésame,  piment d'Espelette,  coriandre,  ail,  citron vert,  échalote,  sucre roux,  sauce d'huitres,  filet de boeuf,  oignon nouveau

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1 avril 2020

Poulet façon Thaïe

Poulet façon Thaïe
Il y a à peine plus d'1 mois, j'étais en Thaïlande... pffffff... que cela me paraît loin ! En cette période de confinement, quelle meilleure voie que la cuisine pour "voyager gratos" ? J'ai choisi donc cette recette "façon thaïe", vraiment délicieuse,...
Posté par culinaware à 05:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  nuoc mam,  sauce soja,  poulet,  sucre,  basilic,  ail,  citron vert,  piment,  échalote,  sauce d'huitres

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8 mars 2020

NOUILLES SOBA AUX PETITS LÉGUMES (qui vont bien)

NOUILLES SOBA AUX PETITS LÉGUMES (qui vont bien)
Dans la série "ingrédient facile et qui fait de l'effet", j'ai demandé les nouilles soba. J'aime leur texture, leur couleur et leur goût de sarrasin. On leur ajoute des petits légumes sautés : ici une julienne de légumes achetée toute découpée, mais des...
Posté par culinaware à 06:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  sauce soja,  graines de sésame,  ail,  huile de sésame,  julienne de légumes,  nouilles soba,  sauce d'huitres,  vinaigre de riz

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