sel - Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !

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8 juin 2021

Gravlax Thon & Betterave

Je fais toujours du gravlax de saumon, mais l'envie de tester ma recette avec du thon et de la betterave, pour un rendu rose fluo, s'est présentée ! C'est rien à faire, la texture est fondante, le goût est délicat, et la couleur... et bien la couleur......

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Tags: gingembre, betterave, thon, sucre, citron vert, riz, sel, radis, grenade, avocat, edamame, mélange thaï, abricot

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25 mai 2021

Energy Balls (Vegan)

Energy balls... En fait, je voulais initialement réaliser des cookies sans cuisson, mais en goûtant la pâte, j'ai trouvé qu'elle serait "parfaite" pour de petites billes, pas si énergétiques, mais franchement gourmandes et onctueuses à souhait. Tout est...

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Tags: cacao, noix de coco, sirop d'agave, sel, lait d'amandes, yaourt coco, flocons d’avoine, poudre d’amandes, purée d'amandes

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2 décembre 2020

Flatbread aux Herbes (Veggie)

Flatbread, pain plat aux herbes. Recettes inspirée de celle de Jamie Oliver, à base de yaourt et sans matière grasse. Avec plein d'herbes, celles que j'avais, ce qui donne une pâte un peu verte mais très jolie :-) Je l'ai réalisée au robot pétrisseur...

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Tags: huile d'olive, coriandre, farine, basilic, ail, poivre, persil, levure, bicarbonate, sel, fleur de sel, dre, yaourt nature

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2 novembre 2020

Coleslaw (Vegan)

J'adore le coleslaw. Voilà, ça, c'est dit. Mais j'aime surtout essayer de rendre cette recette un peu plus digeste et un peu moins grasse. Plus digeste, en remplaçant l'habituel chou blanc par du chou chinois, beaucoup plus proche d'une salade que d'un...

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Tags: crème de soja, carottes, poivre, sirop d'agave, chou chinois, sel, chou rouge, jus de citron, vinaigre de cidre, mayonnaise

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25 septembre 2020

Epices Dukkah (Vegan)

Le coup de coeur de mon été... Recette soufflée par un ami restaurateur, que j'ai adaptée à mes goûts mais aussi au contenu de mon placard, comme toujours. Les épices Dukkah sont un mélange de graines, oléagineux et épices, originaires du Moyen-Orient,...

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Tags: amandes, sésame, sel, noisettes, graines de coriandre, graines de courge, graines de cumin, graines de fenouil, graines de tournesol, nigelle, paprika fumé, poivre vert

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14 juin 2020

Focaccia Olives & Romarin (sans pétrissage)

Recette faite et refaite très régulièrement en faisant varier les garnitures selon l'inspiration (et le contenu du frigo, certes !). J'utilise la recette (à peine adaptée) d'Edda, du site Un Déjeuner de Soleil, qui a le bon goût de ne demander aucun pétrissage....

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Tags: huile d'olive, farine, levure de boulanger, sel, romarin, pecorino, olives noires

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9 juin 2020

Galettes de Semoule (Harcha)

Hop, souvenirs d'enfance, direct ! Ma famille est d'origine pied-noire. Parmi les recettes emblématiques, il y a celle de la galette de semoule que faisait mon grand-père le dimanche, on la dégustait toute chaude, pour amorcer le repas dominical. J'ai...

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Tags: huile d'olive, sucre, beurre, sel, levure chimique, semoule de blé

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31 mai 2020

Scones tièdes de bon matin...

Le cerveau est formidable... La seule évocation de ces scones me fait vraiment saliver, j'aime l'odeur qui se répand dans ma cuisine, j'aime me "brûler" les doigts quand je les coupe en deux, j'aime la petite fumée qui s'en échappe. Et j'aime par dessus...

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Tags: sucre, beurre, farine complète, lait, levure, oeuf, sel, farine fluide

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15 mai 2020

Tarte Rustique Courgettes & Brousse (Veggie)

Un reste de courgettes sautées à l'huile d'olive. L'idée d'en faire une quiche. Ou plutôt une tarte. Une tarte rustique, encore mieux ! Avec ma recette chouchou de pâte brisée express. J'utilise cette recette depuis bon nombre d'années. Sans beurre. Vegan....

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Tags: oignon doux, thym, ail, citron jaune, farine complète, levure, sel, brousse, courgettes, huile

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17 mars 2020

FOCACCIA FOND DE FRIGO

Temps de crise sanitaire = on réfléchit à des recettes qui utilisent ce que l'on a dans le frigo ! Je suis partie de levure de boulanger fraîche. Et de mon envie de faire une focaccia maison, imaginant déjà l'odeur de pain émanant du four... Pour le reste,...

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Tags: huile d'olive, farine, feta, oignon rouge, levure fraîche, sel, romarin

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