22 avril 2020

Ricotta & Fraises

Quand on a tellement de fraises à déguster, et que l'on cherche à faire plein de recettes avec... et bien c'est que l'on habite en Provence et que l'on a une chance folle !!!! Je voulais aussi utiliser de la ricotta, car j'aime le fondant qu'elle donne en cuisine. D'où cette petite recette de muffins moelleux à souhait, ressemblant presque à de petits clafoutis, dans lesquels les dés de fraise sont des éclats juteux et savoureux. Bref, un bon kiff.   MUFFINS RICOTTA & FRAISES (pour 9-10 muffins) Ingrédients :... [Lire la suite]

17 avril 2020

Flans Coco Vegan

 3 fois que je tente cette recette, et je suis ENFIN satisfaite du résultat. Les premiers essais donnaient des petits flans fendillés, ou trop sucrés, ou trop compacts. Le goût était là, mais pas la texture. Mon ambition était un flan très coco, pas trop sucré (à cause du caramel), simplissime, et vegan. Bingo, le voici !   FLANS TRÈS COCO en mode VEGAN (pour 6 petits flans) Ingrédients : 50 g de noix de coco râpée, 50 g de sucre de coco (ou sucre roux ou sucre en poudre), 25 g de maïzena, 400 ml de lait de... [Lire la suite]
15 avril 2020

Gaufres de foliiiie au goûter

Recette ultra facile, carrément moelleuse, totalement gourmande et pourtant franchement healthy ! Sans sucre ni matière grasse ajouté(e), cette recette rejoint directement la rubrique "Recettes testées et grandement approuvées" de mon carnet de recettes. Même pas de temps de pause, même pas besoin de la sucrer... Pffffff, le Graal de la gaufre existe :-)   GAUFRES HEALTHY (pour 8-10 gaufres) Ingrédients : 1 banane écrasée, si possible assez mûre, 100 g de compote de pommes (sans sucre, bio, tout ça tout ça), 2 oeufs, 1... [Lire la suite]
12 avril 2020

Donuts TRIPLE chocolat

Qui dit Pâques, dit chocolat. Ça, c'est acté. J'ai forcément eu envie d'être "surdisante", c'est à dire de faire une recette pas double, non, non, non : TRIPLE chocolat. Oui, c'est possible :-) Voici donc des mini donuts "healthy" (car cuits au four et avec très peu de beurre), ultra moelleux, faits avec cacao + pépites de chocolat + glaçage chocolat de foliiiie.       MINI DONUTS TRIPLE CHOCOLAT (environ 24 mini donuts ou une dizaine de donuts) Ingrédients : 240 g de farine, 80 g de sucre roux ou... [Lire la suite]
08 avril 2020

Granola Fresh Tartlets

Superbes pour un petit-déjeuner sain et joyeux, ces tartelettes seront aussi sympas comme tout en dessert. La seule contrainte : ne les garnir qu'au moment de servir, pour que le yaourt ne détrempe pas le fond. Le fond justement... comme un granola compacté, qui prend un petit goût torréfié à la cuisson, qui explose en bouche quand on croque dedans. J'adore ! Encore une recette déclinable à l'infini, selon les goûts et le contenu de vos placards : les flocons (d'avoine, mais aussi de riz, de sarrasin, de châtaignes etc) restent la... [Lire la suite]
04 avril 2020

Brioche aux Fées

Recette découpée (bien selon les pointillés) dans un Elle Magazine il y a peut-être 10 ans, jamais testée, toujours gardée, un peu idéalisée. C'est une recette d'Arielle Dombasle (mouarf, pas certaine qu'elle cuisine trop !) ou du moins de sa nounou. J'ai eu envie de la tester, en la modifiant un peu, pour voir si le résultat était à la hauteur de l'idée de douceur que je m'en étais faite... Pari réussi ! Pas du tout décue, recette toute toute douce...     BRIOCHE POMMES ET ABRICOTS Ingrédients : 3 pommes (2 Golden... [Lire la suite]
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30 mars 2020

The Power of Banana Bread !

Pour changer des pancakes le matin ! Une recette que l'on voit beaucoup en ce moment sur les réseaux sociaux. Sauf que j'ai voulu une version vegan, sans oeuf ni lait de vache, en faisant attention au pépites de chocolat. Si elles sont au lait, et bien c'est raté :-) Même si c'est toujours délicieux ! Elle est aussi sans gluten, car utilisant des flocons d'avoine. Enfin, j'ai évité de mettre des demi-bananes sur le dessus, par ce que je ne trouve pas ça élégant, élégant ! Question de goût. Dans tous les cas, ce gâteau est une... [Lire la suite]
03 mars 2013

Canelés ... vauclusiens !

Il existe une foultitude de recettes de canelés bordelais ; après en avoir essayé un bon nombre, voici celle qui ressort comme étant la plus efficace, la meilleure, bref, l'élue ! Même si la recette originale est bordelaise, je me permets ce petit excès de régionalisme, en les baptisant "vauclusiens" ! Bon, plus sérieusement, plusieurs questions au sujet des canelés : tout d'abord l'orthographe ! Il ne faut bien qu'un seul n, ça ne change rien au goût (;-) mais c'est ce qu'a voulu la très sérieuse confrérie du Canelé à Bordeaux !... [Lire la suite]
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