26 octobre 2009

Macarons à la framboise

Une suite bien logique. Après les macarons vert anis, voici la recette des macarons couleur prune... Vous aurez compris que je cherchais à retrouver les 2 couleurs du logo de ma société, Culinaware ! Pour la ganache à la framboise, j'ai suivi une recette de Mercotte, mais j'ai trouvé qu'elle manquait de chocolat blanc. Je corrigerai cela une prochaine fois !Toujours armée de mes nouveaux colorants, cette fois, j'ai ciblé le "fushia", c'est parti pour des... MACARONS A LA FRAMBOISE et AU CHOCOLAT BLANC pour 50 macarons ... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Macarons choco menthe

J'ai reçu cette semaine les colorants alimentaires "pros" commandés sur www.meilleurduchef.com. Je suis évidemment impatiente de les tester, et quoi de mieux pour cela qu'une petite tournée de macarons ? Allez, c'est parti pour des... MACARONS CHOCO MENTHE (After Eight, quand tu nous tiens !) Pour les coques : 90 g de blancs d'oeufs (clarifiés depuis 2 jours et conservés à température ambiante) 30 g de sucre en poudre 220 g de sucre glace 120 g de poudre d'amandes 1 pointe de couteau de colorant... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Macarons choco pistaches

Un anniversaire d'enfants, tout plein de parents qui déposent leurs enfants... il faut bien des petits macarons pour accompagner leur café, non ? J'ai fait des macarons 3-4 fois, plutôt avec succès grâce aux conseils glanés sur Internet, au petit livre de Mercotte (Solutions Macarons http://www.solution-macarons.com/) et, quand même, grâce à ma dextérité légendaire avec une poche à douilles  ;-) Alors c'est parti pour des... MACARONS CHOCO PISTACHES pour environ 50 macarons : Pour les coques : 130 g de poudre d'amandes ... [Lire la suite]
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