Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !

31 janvier 2020

Flétan croquant aux Amandes !

J'aime le flétan, pour la délicatesse de sa chair. Comme souvent avec les filets de poisson, j'ai eu envie de le "twister". Je m'explique : pour contraster avec le "moelleux" de la chair, j'aime ajouter une "panure" croquante sur le dessus. Alors là,...

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Tags: huile d'olive, amandes, persil, chapelure, flétan, échalote

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29 janvier 2020

Boulettes de viande ??? Tsssssss.... Nan ;-)

D'humeur badine aujourd'hui... Envie de faire des falafels, mais avec des haricots rouges - en lieu et place des pois chiches - et, du coup, j'en ferais bien un succédané de boulettes de viande... Rien que ça. Ou comment faire venir à soi le Proche Orient...

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Tags: citron, oignon, cumin, purée de sésame, tahin, ail, persil, piment, chapelure, cottage cheese, farine de maïs, haricots rouges, yaourt

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27 janvier 2020

Un monde de DOUCEUR

WE pluvieux + saison d'hiver = grosse grosse envie de douceur... y compris dans l'assiette ! Alors cette envie de réconfort m'a poussée à associer des ingrédients doux, doux, doux, à savoir carotte, pomme et une épice douce, j'ai nommé... la fève tonka....

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Tags: huile d'olive, oignon, pomme, carotte, fève tonka, ail, curcuma, bouillon de légumes

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26 janvier 2020

Around the World, Around the World... Recette Coréenne

Le petit tour du monde se poursuit pour se poser en Corée. Le Bibimbap est une recette très populaire en Corée, traditionnellement servie dans un bol en pierre très chaud. Question cruciale : que cache ce bol ? Du riz, des légumes crus et/ou sautés, de...

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25 janvier 2020

Around the World, Around the World... salade Chinoise

Comment prendre des libertés avec les recettes de cuisine exotique ! Cette recette pioche allègrement et sans vergogne dans des ingrédients du placard, vaguement d'origine exotique, mais qu'est ce que je l'aime :-) Même si elle n'est pas très festive,...

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Tags: amandes, nuoc mam, sauce soja, vermicelles de riz, citron vert, chou chinois

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24 janvier 2020

Around the World, Around the World... Recette Indienne

Aujourd'hui une recette végétarienne emblématique de la cuisine indienne. C'est une recette détoxifiante, selon les principes de la cuisine ayurvédique, qui aide réellement votre organisme à éliminer ses toxines, notamment grâce à la simplicité de ses...

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Tags: cumin, gingembre, cardamome, coriandre, fenouil, girofle, bouillon de volaille, curcuma, lentilles corail, noix de cajou, petits pois, piment, riz

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23 janvier 2020

Around the World, Around the World... Recette Thaï

La cuisine thaïlandaise, l'une de mes cuisines préférées au monde entier ! La douceur du lait de coco, l'acidité de la citronnelle, le piquant du gingembre, le salé d'une sauce de poisson, la fraîcheur des légumes et des herbes fraîches, la puissance...

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Tags: courgette, lait de coco, gingembre, sauce soja, carotte, citronnelle, poireau, bouillon de volaille, champignons

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21 janvier 2020

Around the World, Around the World... Recette Azéri

Pour voyager "gratos" sans quitter son siège, quoi de mieux que la cuisine ? Explorer des recettes venues d'ailleurs, les adapter aux ingrédients présents dans nos contrées, les décliner selon nos habitudes alimentaires, voilà un jeu auquel je m'adonne...

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Tags: menthe, piment d'Espelette, farine, persil, citron jaune, feta, oignons, épinards

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18 janvier 2020

Semaine ORANGE... épisode VI

Envie de mettre l'emphase sur un légume de saison - orange, bien sûr - que l'on va "détourner" dans une recette sucrée. J'ai nommé la patate douce. Ca n'est pas un hasard si ce légume récupère ce nom de "patate" puisque, nutritionnellement, il s'apparente...

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Tags: cannelle, oeufs, farine de sarrasin, lait, levure, patate douce

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17 janvier 2020

Semaine ORANGE... épisode V

On continue avec du orange tous azimuts, en apéritif, en entrée, en plat et bientôt en dessert aussi :-) Cette fois, ce sont le filet de saumon (bio) et les clémentines qui entrent dans la danse, avec une recette si facile, qu'il serait dommage de s'en...

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Tags: baies roses, aneth, citron vert, clémentine, saumon

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