Simplissime Mousse Choco (Vegan)

Un ingrédient, deux ingrédients... pffff, j'ai beau chercher, je n'en trouve pas davantage. Allerz en cherchant bien, j'ai peut-être ajouté 1 cuillerée à soupe de sucre glace dans l'aquafaba (le jus de cuisson des pois chiches), mais franchement, j'aurais complètement pu m'en passer.

Alors je vais pompeusement appeler ça "une recette".

Une mousse au chocolat ultra simple, un peu improbable, totalement vegan, et résolument gourmande. Un bon petit brief, quoi...

MOUSSE AU CHOCOLAT pour 6 à 8 verrines

Ingrédients : 140 g d'aquafaba (le jus de cuisson des pois chiches, récupéré dans un bocal acheté dans le commerce), 150 de chocolat noir à pâtisser, 1 cuillerée à soupe de sucre glace.

1. Dans un saladier, faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes (2min30 à 500W). Mélanger pour obtenir un chocolat bien lisse, et laisser tiédir au moins 10 min en mélangeant régulièrement.
2. Verser l'aquafaba dans un saladier ou cul de poule froid.
3. Avec un batteur électrique, monter le jus de pois chiches en neige bien ferme. Ajouter le sucre glace progressivement.
4. Verser 1/4 des "blancs en neige" sur le chocolat fondu et mélanger vivement avec un fouet pour "détendre" le chocolat.
5. Ajouter alors le restant de blancs en neige et mélanger délicatement avec une spatule.
6. Verser dans de petites verrines et mettre au frais idéalement une nuit, ou au minimum 5-6 h.