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29 juin 2021

Vinaigrette à la Pêche (Vegan)

Deux pauvres pêches un peu fatiguées dans mon panier à fruits. Pas assez pour un clafoutis. Pas envie de les manger "à la croque". Rappel d'une recette de Carole, du site Alter Gusto, qui m'a tapé dans l'oeil. Alors je l'ai un peu adaptée. Très peu. Mais...

Posté par culinaware à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, gingembre, piment d'Espelette, pignons, fenouil, citron vert, grenade, pêche jaune

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25 juin 2021

Zaalouk de Carottes (Vegan)

Alors que le zaalouk est le nom traditionnellement donné au caviar d'aubergines au Maroc, allez savoir pourquoi on trouve régulièrement du zaalouk de... carottes ! Il mériterait d'ailleurs un tout autre nom, vu que tout diffère dans la recette, des ingrédients...

Posté par culinaware à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, cumin, coriandre, carottes, ail, citron vert, paprika, olives noires

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23 juin 2021

Nage de Fruits Rouges & Sirop d'Hibiscus (Vegan)

Dans la série desserts légers, gourmands, frais et peu caloriques... Comme une simple salade de fruits rouges. Mais histoire de la twister, j'ai eu envie de réaliser un sirop aux fleurs d'hibiscus, qui va apporter un peu de douceur et une pointe d'acidité....

Posté par culinaware à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, sucre, fraises, grenade, myrtilles, hibiscus

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21 juin 2021

Tartare de Légumes (Vegan)

En vrai, dans ma famille (qui est d'origine pied-noire), on a toujours appelé ce genre de recette la salade algérienne ou la salade marocaine. Le principe est de couper les légumes - de saison - en tout petits dés et d'assaisonner simplement avec citron,...

Posté par culinaware à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, tomates, menthe, courgette, oignon doux, coriandre, concombre, citron jaune, ciboulette, courgette jaune

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8 juin 2021

Gravlax Thon & Betterave

Je fais toujours du gravlax de saumon, mais l'envie de tester ma recette avec du thon et de la betterave, pour un rendu rose fluo, s'est présentée ! C'est rien à faire, la texture est fondante, le goût est délicat, et la couleur... et bien la couleur......

Posté par culinaware à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, betterave, thon, sucre, citron vert, riz, sel, radis, grenade, avocat, edamame, mélange thaï, abricot

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6 juin 2021

Tartines Avocat & Saumon

Des tartines de crème d'avocat (façon guacamole) au saumon fumé, riches en Omega 3, préparées en un clin d'oeil, et parfaites pour un déjeuner sur le pouce, accompagnées d'une petite salade. TARTINES AVOCAT & SAUMON pour 4 tartines : Ingrédients : 2 avocats,...

Posté par culinaware à 06:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, piment d'Espelette, baies roses, aneth, oignon nouveau, avocat, tomate, pain aux céréales

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