Invisible Courgettes & Bleu (Veggie)

Courgettes, toujours ;-)

Longtemps que j'avais envie de faire cette terrine, version gâteau invisible mais salé. Recette franchement facile, fraîche, très riche en goûts, parfaite pour cette période estivale. 

On peut changer le basilic contre de la menthe, le fromage bleu contre du chèvre ou une tome de brebis. Bref, on peut s'amuser, comme toujours !

Ici j'ai fait une version sans gluten, avec de la farine riz-châtaigne, d'où cette couleur peut-être un peu chelou, limite galette au sarrasin ! Mais goût impecc :-)

INVISIBLE COURGETTES & BLEU

Ingrédients : 2 oeufs, 150 ml de lait végétal (lait d'amande pour moi), 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 80 de farine riz-châtaigne (ou farine de blé donc avec gluten), sel et poivre, 2 cuillerées à soupe de basilic ciselé, 100 g de fromage bleu type bleu d'Auvergne), 4 courgettes moyennes bio (on garde la peau).

1. Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et l'huile d'olive.
2. Ajouter la farine, le basilic, saler, poivrer, mélanger à nouveau.
3. Faire préchauffer le four à 180°C. Huiler un moule à cake.
4. Couper le fromage en lamelles. A l'aide d'une mandoline, tailler les courgettes en rondelles régulières.
5. Déposer fromage et courgettes dans le saladier, mélanger délicatement.
6. Verser le tout dans le moule à cake et faire cuire 1h au four.
7. Laisser tiédir voire refroidir, servir en tranches, nature ou avec une sauce tomate et basilic.