Sablés apéritifs parmesan et herbes de Provence

Quelques tests réalisés ces jours-ci pour faire de petits gâteaux apéritifs. Sablés, galettes, gressins, etc... tout était prétexte à tester de nouvelles recettes, inspirées pour certaines du livre de Cléa "Croquez salé". Alors, c'est parti pour des...

SABLES APERITIFS AU PARMESAN pour environ 20 sablés

100 g de farine semi-complète, 50 g de parmesan, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 pointe de couteau d'herbes de Provence déshydratées, fleur de sel.

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan râpé, les herbes de Provence et l'huile d'olive en sablant la pâte. Ajouter environ 1 cuillerée à soupe d'eau pour former une boule de pâte. Stocker au frais une dizaine de minutes, pendant ce temps préchauffer le four à 180°C (Th.7).

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur d'1/2 cm. Avec des emporte-pièces, réaliser des formes, les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer délicatement de fleur de sel et faire cuire au four durant 12 minutes environ.

On peut remplacer les herbes de Provence par du piment d'Espelette et en saupoudrer très légèrement le dessus des sablés avant d'enfourner.

40 kcal par sablé

Comments

[Sylvie]

Bon, simple et original ! Tout ce qu'on aime, bravo !