Chandeleur : Inspiration Baghrirs

Pour attaquer en mode Chandeleur dès le petit déjeuner, j'ai eu envie de faire de petites crêpes mille trous d'origine berbère, des baghrirs. J'avoue, j'ai franchement adapté la recette initiale, tant au niveau des ingrédients que du mode de cuisson. 

Niveau ingrédients, j'ai gardé la base de semoule + farine + levure, mais j'ai utilisé de la poudre d'amandes, un yaourt nature et du lait pour gagner en onctuosité et efficacité... j'ai même fait la recette au blender... sans vergogne :-) 

Ensuite, niveau cuisson, les baghrirs sont traditionnellement cuits d'un seul côté, pour mettre l'emphase sur les mini trous qui vont se former grâce à la levure. Personnellement, je trouve plus digeste de les retourner pour les cuire 15 secondes sur la face Nord.

La pâte n'étant pas aromatisée, ces crêpes peuvent être consommées salées (tarama, houmous, à vous de jouer) comme sucrées (normalement nappées de beurre fondu et miel), avec du sirop d'agave par exemple, pour bien démarrer la journée !

C'est donc parti pour une libre inspiration de...

CRÊPES MILLE TROUS (BAGHRIRS)

Ingrédients : 1 yaourt nature brassé, 1 oeuf, 20 g de poudre d'amandes, 150 de farine, 1 sachet de levure chimique, 160 g de semoule fine de blé, 1 cuillerée à soupe d'huile.

1. Mettre, dans l'ordre, tous les ingrédients dans le bol du blender et... mixer environ 1 minute... la pâte est déjà prête !
2. Faire cuire de petites louches de pâte dans une poêle anti adhésive très légèrement huilée environ 1 minute.
3. Retourner pour 15 secondes... That's all, Folks !!!!