Green Wraps

Enveloppez-moi tout ça… recette déclinable à l’infini ! Une belle salade 🥗 colorée, riche en saveurs et goûts, que l’on entoure d’un wrap.

Le wrap, choisi en version complète ou multigrades, bien sûr, peut être légèrement toasté à la poêle, sans matière grasse. Juste pour faire ressortir le goût des graines torréfiées.

C’est joli, savoureux et rigolo. Bref, mission réussie, je trouve.

WRAPS DE LEGUMES

Ingrédients : 4 wraps complets ou multigraines, 1 courgette 🥒, 1 poignée de roquette, 1 avocat 🥑 , 3 petites feuilles de chou kale émincé, 1 petite boîte d’edamame (haricots de soja, que je viens de trouver en version conserve chez Bonduelle), 6 radis roses en rondelles, 2 branches de persil haché, 1 oignon nouveau (cébette) ciselé. 

Pour la vinaigrette « chinoise » : 1 c.à.s. de sucre blanc, 2 c.à.s. de vinaigre balsamique blanc, 4 c.à.s. d’huile de colza, 1 c.à.s. de moutarde, 1 c.à.s. d’eau, 1 filet de crème liquide, sel et poivre 

1. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. 
2. Couper la courgette en spaghettis avec un peigne à julienne. 
3. Dans un saladier, mélanger spaghetti de courgette, roquette, avocat, chou kale, edamame, radis, persil et cébette avec la vinaigrette, mélanger. 
4. Repartir la salade dans 4 wraps, fermer avec une ficelle... et hop, c’est prêt !