Pour les Cyber Apéros...

Les cyber apéritifs fleurissent, histoire de garder un "petit" lien social, malgré le confinement.

Alors une petite recette à grignoter au moment de l'apéritif peut être la bienvenue :-) J'ai eu la chance d'être livrée hier par un super traiteur italien de ma région, notamment d'un très bon pecorino romano, fromage italien de brebis à la texture cassante, au goût bien typé et salé, il est donc parfait pour ces petits sablés !

J'ai ajouté un peu de romarin frais du jardin, pas mal de poivre du moulin pour "twister" tout ça et... voilà, c'était l'heure de l'apéritif !!

SABLES PECORINO & ROMARIN

Ingrédients : 150 g de farine complète, 60 g de pecorino romano fraîchement râpé, 1 branche de romarin frais ciselé, 70 g de beurre mou, 2 cuillerées à soupe d'eau, 2 cuillerées à soupe de moutarde douce, poivre du moulin

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le pecorino.
3. Ajouter le beurre, le romarin, l'eau, la moutarde et le poivre, sabler les ingrédients du bout des doigts.
4. Si besoin, ajouter un peu de farine pour former une boule de pâte. Idéalement mettre au frais 1h, mais ça n'est pas obligatoire.
5. Étaler la pâte au rouleau sur 3-5 mm. Découper des formes et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
6. Piquer avec une fourchette. Faire cuire 10 à 12 min.