Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !

20 avril 2020

Dalgona Coffee : le bluff en 3 ingrédients !

La physico-chimie de la cuisine est une discipline fascinante ! Après l'eau de cuisson des pois chiches (aquafaba pour les intimes) qui, fouettée, foisonne comme des blancs en neige... place au Dalgona, ce café fouetté d'origine coréenne. Le principe...

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Tags: chocolat, sucre, lait d'amandes, Ricoré, café soluble

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19 avril 2020

Mango & Passion Fruit Cake (Vegan)

Mission : profiter du confinement pour vider mon congélateur. Y trouver 250 g de mangue surgelée. Pas un gramme de plus. Envie d'un cake aux fruits. Penser à l'association mangue-fruit de la passion tant aimée durant mon voyage en Thaïlande. Combiner...

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Tags: sucre glace, mangue, farine, sucre, lait, levure, yaourt, bicarbonate, fruit de la passion, margarine

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18 avril 2020

Billes de Crevettes façon Thaïe

Au moins 2 semaines que je n'avais pas posté une recette thaïe. Mince alors ! Manque immédiatement comblé avec cette recette de boulettes (je n'aime pas le mot boulettes, je préfère billes, j'avoue...). Depuis le début du confinement, je suis en manque...

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Tags: crevettes, huile d'olive, gingembre, nuoc mam, sauce soja, ail, citron vert, piment, chapelure, oeuf, court-bouillon, oignons doux

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17 avril 2020

Flans Coco Vegan

3 fois que je tente cette recette, et je suis ENFIN satisfaite du résultat. Les premiers essais donnaient des petits flans fendillés, ou trop sucrés, ou trop compacts. Le goût était là, mais pas la texture. Mon ambition était un flan très coco, pas trop...

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Tags: lait de coco, maïzena, vanille, caramel, noix de coco, sucre de coco

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16 avril 2020

Tofu mariné deviendra sexy

Quand on souhaite limiter sa consommation de viande, l'une des alternatives est de manger du tofu. Mais, mais... pffff, en version nature, ça n'est quand même pas très rock'n'roll, ne trouvez-vous pas ? Aussi j'ai testé une petite marinade façon japonaise...

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Tags: gingembre, sauce soja, poivre, sirop d'agave, citron vert, huile de sésame, mirin, tofu

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15 avril 2020

Gaufres de foliiiie au goûter

Recette ultra facile, carrément moelleuse, totalement gourmande et pourtant franchement healthy ! Sans sucre ni matière grasse ajouté(e), cette recette rejoint directement la rubrique "Recettes testées et grandement approuvées" de mon carnet de recettes....

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Tags: vanille, farine, oeufs, farine de sarrasin, levure, banane, lait d'amandes, compote de pommes, pour d'amandes

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13 avril 2020

La recette de mon enfance...

J'ai l'impression d'avoir été élevée avec de la tchouktchouka dans le biberon. Je viens d'une famille de pieds-noirs d'Algérie. Même si l'on peut l'entendre appeler chekchouka ou chakchouka, chez nous, place à la tchouktchouka. Tadam ! Depuis que j'en...

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Tags: huile d'olive, oignon, tomates, sucre, ail, poivrons verts

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13 avril 2020

Asperges - Noisettes grillées

La saison des asperges bat son plein :-) Chanceux que nous sommes en Provence !! Nouvelle recette pour varier les plaisir, l'asperge (blanche) en velouté. Mais comme il faut bien ajouter un peu de croquant, j'ai pensé à un crumble aux noisettes grillées....

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Tags: huile d'olive, oignon, ail, farine complète, bouillon de légumes, crème, noisettes, asperges

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12 avril 2020

Donuts TRIPLE chocolat

Qui dit Pâques, dit chocolat. Ça, c'est acté. J'ai forcément eu envie d'être "surdisante", c'est à dire de faire une recette pas double, non, non, non : TRIPLE chocolat. Oui, c'est possible :-) Voici donc des mini donuts "healthy" (car cuits au four et...

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Tags: chocolat, vanille, cacao, farine, oeufs, sucre, beurre, lait, levure, yaourt, sucre roux, bicarbonate, huile de coco, pépites

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11 avril 2020

Petits pains tourbillons

On pourrait aussi les appeler "pizza rolls", en bon français. Voire cheesy swirl buns ;-) Alors, le pitch : une pâte à pizza (maison, non mais) étalée finement, on garnit avec... eh bien ce que l'on veut ou ce que l'on a, mais surtout du fromage :-) On...

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Tags: huile d'olive, farine, romarin, levure boulanger, cheddar, fromages, pesto sauce tomate

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