Gâteaux Framboises & Pralines Roses (Veggie)

Presque des gâteaux fantômes... Dans le sens où, à peine sortis du four, ils ont disparu ! En un éclair. Étrange, étrange... :-) 

Peu gras, pas trop sucrés, mais tellement gourmands, grâce au croquant des pralines, à l'onctuosité de la noix de coco et au goût acidulé des framboises, ces petits gâteaux sont un délice !

Testés et approuvés. Et hop.

  

PETITS GÂTEAUX FRAMBOISES & PRALINES ROSES pour 8 à 10 gâteaux

Ingrédients : 2 yaourts au lait de coco (100 g de le pot), 2 oeufs, 40 g d'huile de coco fondue, 120 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 50 g de noix de coco râpée, 30 g de sucre, 1 cuillerée à soupe bombée de pralines roses grossièrement écrasées, 100 g de framboises fraîches.

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger au fouet les yaourts, les oeufs et l'huile de coco.
3. Ajouter farine, levure, noix de coco, sucre et pralines, mélanger.
4. Ajouter alors les framboises ; mélanger avec une spatule pour - un peu - écraser les framboises.
5. Répartir la pâte dans des petits moules en silicone graissés.
6. Faire cuire - selon la taille des moules - 15 à 20 minutes.
7. A déguster tiède ou froid.