Petits Moelleux Citron & Framboise (Veggie)

Muffins ? Moelleux ? Petits gâteaux ? Il y a de tout ça dans cette petite recette trop facile !

Ce qui compte est que ces petits gâteaux ultra moelleux sont... gourmands évidemment, peu sucrés, pas trop gras, acidulés juste ce qu'il faut, fondants, réconfortants, onctueux... bon, bon, j'arrête les adjectifs... le mieux serait de les goûter :-)

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PETITS MUFFINS CITRON & FRAMBOISE pour une dizaine de moelleux

Ingrédients : 2 œufs, 120 g de sucre en poudre, le zeste de 2 citrons bio, 90 g de crème végétale (soja ou amande), 30 g d’huile d’olive, 120 g de farine de blé, 1 cuillerée à café de levure chimique, 9-10 framboises surgelées ou fraîches.

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Battre les oeufs entiers avec le sucre et les zestes de citron.

3. Ajouter la crème et l’huile d’olive, mélanger au fouet.

4. Ajouter la farine et la levure, puis mélanger à nouveau.

5. Remplir de pâte aux 2/3 des caissettes en papier (9 à 10 ). 

6. Ajouter une framboise dans le centre de chaque muffin.

7. Faire cuire environ 20 minutes, les muffins restent assez peu dorés.

8. Laisser refroidir avant de déguster.

Comments

[Chris]

A croquer !