Light & Yummy Houmous (Veggie)

Peut-on faire un houmous vraiment léger ? Parce que quand même, ce qui rend le houmous onctueux, normalement, c'est la purée de sésame et l'huile d'olive !

Oui mais en remplaçant les deux par du yaourt végétal + lait végétal, ça fait vraiment très bien le job. On s'autorise juste un filet d'huile de sésame sur le dessus, au moment de servir. Bien sûr, il faut parfaitement assaisonner, donc citron, sel, poivre, ail et cumin, sans retenue !

Evidemment, girly un jour, girly toujours, j'ai ajouté de la betterave crue pour un houmous rose bien flashy !

Allez, on débouche le rosé, il est bientôt l'heure...

HOUMOUS LEGER & VEGGIE pour 1 grand bol

Ingrédients : 1/2 betterave crue, 200 g de pois chiches rincés et égouttés, 120 g de yaourt végétal au lait de coco ou lait d'amande, 3 cuillerées à soupe de lait végétal (ou d'eau), 1/2 citron jaune bio, 1 cuillerée à café de cumin en poudre, 1 gousse d'ail (ou 1 petite cuillerée d'ail déshydraté), sel et poivre du moulin, 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame.

1. Peler la betterave, la couper en 8 et la mixer finement dans le bol d'un mixer.
2. Ajouter les pois chiches, puis yaourt, lait, zeste + jus de citron, cumin, ail, sel et poivre.
3. Mixer pour obtenir un houmous bien onctueux, si besoin, ajouter du lait ou du yaourt.
4. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
5. Déposer dans un petit bol, ajouter un filet d'huile de sésame grillé par dessus, et quelques graines, pour décorer.

Comments

[brunomimi2008]

Bjr, un vrai bouquet de couleurs ...