Energy Balls (Vegan)

Energy balls... En fait, je voulais initialement réaliser des cookies sans cuisson, mais en goûtant la pâte, j'ai trouvé qu'elle serait "parfaite" pour de petites billes, pas si énergétiques, mais franchement gourmandes et onctueuses à souhait. 

Tout est substituable dans cette recette, à part les flocons d'avoine. Sinon la noix de coco râpée peut être remplacée par de la poudre d'amandes ou de noisettes. La purée d'amandes par du peanut butter ou de la purée de noisettes. Le lait d'amandes par n'importe quel lait végétal comme noisette ou coco. Le yaourt coco par un yaourt végétal (ou de l'huile de coco fondue mais là, les calories s'envolent). Enfin le sirop d'agave par du sirop d'érable ou du miel crémeux (dans ce cas, la recette est "seulement" veggie).

Finalement, selon les ingrédients choisis, on pourrait faire une version 100% amandes, quitte à rouler les billes dans la poudre d'amandes, ou 100% noisettes, voire 100% coco.

Quelle que soit l'option choisie... alerte gourmandise raisonnable

ENERGY BALLS (sans cuisson) pour une vingtaine de billes

Ingrédients : 100 g de flocons d'avoine, 20 g de noix de coco râpée ou de poudre d'amandes, 2 cuillerées à café de cacao en poudre, 1 pincée de sel, 50 g de purée d'amandes complètes, 50 ml de lait d'amandes, 1/2 yaourt coco, 50 g de sirop d'agave.

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs donc flocons d'avoine, noix de coco râpée, cacao et sel.
2. Ajouter la purée d'amandes, le lait d'amandes, le yaourt coco et le sirop d'agave, mélanger à la fourchette pour obtenir une pâte épaisse.
3. Mettre au frais pour au moins 2h, voire toute une nuit.
4. À l'aide d'une cuillère à café, prélever de petites quantités (environ 15g) de pâte, rouler en boule entre ses mains. Déposer au fur et à mesure dans un bol.
5. Garder au frais jusqu'au moment de déguster.