Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !

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18 avril 2020

Billes de Crevettes façon Thaïe

Au moins 2 semaines que je n'avais pas posté une recette thaïe. Mince alors ! Manque immédiatement comblé avec cette recette de boulettes (je n'aime pas le mot boulettes, je préfère billes, j'avoue...). Depuis le début du confinement, je suis en manque...

Posté par culinaware à 06:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, huile d'olive, gingembre, nuoc mam, sauce soja, ail, citron vert, piment, chapelure, oeuf, court-bouillon, oignons doux

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7 février 2020

Craquantes, les crevettes !

Des crevettes qui se voulaient croustillantes, qui se voyaient déjà prendre un bain (de friture)... et qui finalement se retrouvent enveloppées d'une "panure" légère comme tout, passées dans un sauna (pour la chaleur sèche, enfin au four, quoi !), nappées...

Posté par culinaware à 06:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, moutarde, miel, oeuf, brassé nature, polenta

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31 janvier 2020

Flétan croquant aux Amandes !

J'aime le flétan, pour la délicatesse de sa chair. Comme souvent avec les filets de poisson, j'ai eu envie de le "twister". Je m'explique : pour contraster avec le "moelleux" de la chair, j'aime ajouter une "panure" croquante sur le dessus. Alors là,...

Posté par culinaware à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, amandes, persil, chapelure, flétan, échalote

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17 janvier 2020

Semaine ORANGE... épisode V

On continue avec du orange tous azimuts, en apéritif, en entrée, en plat et bientôt en dessert aussi :-) Cette fois, ce sont le filet de saumon (bio) et les clémentines qui entrent dans la danse, avec une recette si facile, qu'il serait dommage de s'en...

Posté par culinaware à 06:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baies roses, aneth, citron vert, clémentine, saumon

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4 février 2019

Crêpes vertes au saumon fumé, herbes et oeufs de poisson

La chandeleur, c'est bien, mais vous raconter la énième pâte à crêpes ou galettes... mouais... peut mieux faire... Alors cette année j'ai choisi l'option crêpes vertes, soit des crêpes salées et à base d'herbes aromatiques, avec une garniture légère,...

Posté par culinaware à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, herbes aromatiques, oeufs de lump

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14 août 2014

Supions, calmars, encornets...

Une petite recette de famille, que j'ai bien sûr non seulement allégée mais surtout simplifiée ! Traditionnellement, on utilise des calmars frais qu'il faut nettoyer, ici je me suis "contentée" de supions, soit de petits calmars déjà prêts... eh oui !...

Posté par culinaware à 06:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, basilic, calmars, légumes

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29 mars 2014

Le merlu joue aux billes...

Allez, allez, on continue avec nos petites recettes légères, qui font leur petit effet... pas sur les hanches of course !! Aujourd'hui, l'objectif est de régaler la famille avec du poisson... hum... Les miens aiment beaucoup le poisson façon meunière,...

Posté par culinaware à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: merlu, coriandre

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18 janvier 2011

Merlu et vinaigrette aux agrumes confits

Si vous avez un four à micro-ondes, je vous conseille vivement cette recette qui est simple à faire, tout à fait originale et qui fait toujours son petit effet. En outre, la vinaigrette se prépare à l'a vance, ce que j'adore of course... C'est une recette...

Posté par culinaware à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, merlu, orange

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29 octobre 2009

Nage de cabillaud au lait de coco

Misère, pas le temps d'inventer des recettes en ce moment, ni compliquées ni simples, ni rien... Alors, faisons appel aux basiques, aux recettes qui s'arrangent des fonds de bacs à légumes ! Allez, c'est parti pour une... NAGE DE CABILLAUD AU LAIT DE...

Posté par culinaware à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, lait de coco

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20 octobre 2009

Crevettes croustillantes et sauce aux prunes

C'est ce que j'appelle une recette "bluffante", néologisme qui me convient parfaitement, à savoir une petite recette qui fait beaucoup d'effets ! Servie ce jour en apéritif, elle peut aussi convenir pour une entrée, accompagnée par exemple d'une belle...

Posté par culinaware à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheveux d'ange, crevettes, kedaïf

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