Articles populaires – Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !

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17 janvier 2011

Petits croquants apéritifs au sésame

Encore une recette pour l'apéritif, des petits sablés salés offrant un goût très puissant de sésame. Et voilà une bonne occasion d'utiliser ma purée de sésame bio achetée il y a quelques temps. Le goût seul étant très typé, cette recette permet de "l'adoucir"....

Posté par culinaware à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée de sésame, sésame, tahin

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7 janvier 2011

Galette des rois

C'est la période, on ne peut couper aux dégustations de galettes des rois... Je connais deux sortes de galettes, selon les régions. La plus connue est la galette feuilletée, souvent pauvre en frangipane mais riche en gras, sauf si vous l'achetez chez...

Posté par culinaware à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, frangipane, pâte feuilletée

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5 janvier 2011

Biscuit au vin blanc

Mes parents sont tous deux pieds-noirs (ce qui explique peut-être à quel point je suis passionnée de cuisine, les bonnes recettes et les moments partagés à table entre amis sont légions chez nous...) et ils m'ont appris quelques recettes très typiques,...

Posté par culinaware à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, champagne, vin blanc

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27 mai 2012

La revanche du concombre... aérien

C'est le printemps, il fait très beau, presque chaud, je m'enflamme et je fais cette recette estivale, que j'apprécie particulièrement, pour son goût subtil alliant coriandre et lait de coco et sa texture aérienne à souhait. Bien glacé, ce smoothie est...

Posté par culinaware à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, coriandre, concombre

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8 janvier 2011

Velouté de potiron au gingembre et épices douces

C'est la saison des soupes, autant en profiter ! Je ne fais pour ainsi dire jamais de soupe multi légumes, je reste toujours avec un seul ingrédient phare, quitte à "customiser" ensuite avec quelques épices ou aromates. Aujourd'hui, pour changer de la...

Posté par culinaware à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 4 épices, gingembre, potiron

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10 juillet 2020

Gaspacho de Courgettes

Appeler ça une recette est presque présomptueux : 2 ingrédients, des courgettes et 1 bouquet de persil, et 1 cuillerée de purée d'amandes complètes (ou autre purée d'oléagineux, ou de la crème fraîche, de la crème soja ou de coco...) au moment de mixer....

Posté par culinaware à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, persil, purée d'amandes

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13 mars 2020

RECETTES 2-3 INGREDIENTS : Part III

Allez, petit passage dans l'univers du salé avec cette même "contrainte" : faire des recettes bluffantes en très peu de d'ingrédients, 2 à 3 maximum. J'ai profité avec délectation de l'arrivée des premières courgettes (avec fleurs, que j'ai utilisées...

Posté par culinaware à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, courgette, pomme de terre

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12 mars 2020

RECETTES 2-3 INGREDIENTS : Part II

Seulement 3 ingrédients pour ces petites crèmes au chocolat express ! Elles sont si onctueuses et régressives qu'elles sont directement élevées au rang de "tuerie" ! Personnellement, en utilisant du chocolat à pâtisser à 52% de cacao (Nestlé Dessert,...

Posté par culinaware à 06:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, lait de coco, fécule de maïs

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16 septembre 2012

Roulez, roulez

Encore une recette de famille... décidément ! Celle-ci est une recette de bûche qui vient du boulanger du village pied-noir de mes parents, en Algérie. Eux ne la faisaient qu'à la période Noël, fourrée à la crème de marrons par exemple. Perso, je l'utilise...

Posté par culinaware à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, sucre

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10 avril 2011

Glacée ou chaude ??

Une recette polyvalente aujourd'hui, aussi délicieuse froide que chaude, en apéritif comme en entrée... j'achète !! Dans la série des soupes de carottes aux agrumes, au cumin ou autres épices, voici une version dans laquelle la douceur de la carotte se...

Posté par culinaware à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baies roses, carottes, jus d'orange

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3 avril 2020

Besoin de réconfort ?

Des billes de douceur, de réconfort et d'onctuosité. Avec seulement 3 ingrédients. Joli brief :-) Facile, en ces temps confinés, de trouver ces ingrédients dans ses placards. Initialement, je voulais mettre une framboises au coeur de chaque bille... mais...

Posté par culinaware à 06:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, lait concentré sucré, noisettes

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18 février 2011

Girly whoopies !!

Partie sur ma lancée de whoopie pies, je commence à retravailler la recette de base pour obtenir des biscuits non plus au cacao mais "colorables", en l'occurrence je voulais des biscuits roses ! C'est chose faite et cela m'a permis d'utiliser ma purée...

Posté par culinaware à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, Saint Moret, whoopies

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25 février 2011

Billes coco cacao

Autant vous prévenir, je viens d'acheter 1 kg de noix de coco râpée, aussi, il est fort possible de trouver quelques recettes, dans les semaines à venir, à base de noix de coco ! Moi, monomaniaque ??? Non, non !! Bon, voici le brief du jour : 1. à la...

Posté par culinaware à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, blanc d'oeuf, noix de coco

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21 février 2011

Muffins façon pain d'épices

La série des recettes sucrées continue, question de période ! Cette fois, j'ai trouvé une recette de pain d'épices chez Chef Nini, que j'ai à peine adaptée, notamment au niveau de la forme des moules. Je voulais ainsi diminuer le temps de cuisson car...

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Tags: cannelle, fève tonka, miel

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17 février 2011

Whoopies... or not whoopies ???

Pourquoi cette question d'après vous ? Disons que, pour commencer, je suis un "poil" méfiante vis à vis des modes en cuisine... La mode des macarons m'a beaucoup plue, car relancée il y a quelques années par Pierre Hermé, qui est tout de même un dieu...

Posté par culinaware à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, mascarpone, pâte de spéculoos

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5 décembre 2009

Parmentier de veau à la fève tonka

Pardon, pardon, pardon. 1 mois sans poster le moindre billet et une seule bonne raison : j'ai été débordée de boulot (tant mieux pour moi), à tel point que les seules recettes que je développais l'étaient pour mes clients, donc elles n'étaient pas à mettre...

Posté par culinaware à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmentier, tonka, veau

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24 avril 2012

Mouna... délicieuse comme là-bas !

Joyeuses Pâques à tous et toutes ! Je suis issue d'une famille pied-noire, vous l'aurez compris si vous lisez mes différents posts. A Pâques, chez les pieds-noirs, la tradition culinaire se réveille et les femmes pétrissent allègrement une pâte à brioche...

Posté par culinaware à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, levure de boulanger, zeste orange

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23 novembre 2012

Conchiglioni... Kesako ??

J'avais acheté il y a de cela quelques temps de jolies pâtes De Cecco, en forme de coquillage, de gros coquillage devrais-je dire, joliment appelées conchiglioni rigati ! Traditionnellement, ce sont des pâtes que l'on cuit au four, mais aujourd'hui, je...

Posté par culinaware à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons, ricotta, lardons

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25 mars 2019

Terrine de thon légère, légère...

Les temps sont durs ma bonne dame et après un hiver douillet et ... rondelet, il est grand temps de revenir à des recettes légères comme tout mais pas tristes du tout, sacré défi ! Voici une recette que j'ai dans mes carnets depuis que je suis étudiante...

Posté par culinaware à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, fromage blanc, gelée

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3 février 2011

Salade de mangue verte et peanuts

Je voue une véritable passion à la cuisine asiatique, notamment aux cuisines thaïlandaise, chinoise et japonaise. Ce qui explique la dévotion que je nourris depuis des années à l'égard de mon cuisinier chouchou, que dis-je, chef cuisiner, j'ai nommé William...

Posté par culinaware à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nuoc mam, cacahuètes, mangue

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26 octobre 2009

Macarons à la framboise

Une suite bien logique. Après les macarons vert anis, voici la recette des macarons couleur prune... Vous aurez compris que je cherchais à retrouver les 2 couleurs du logo de ma société, Culinaware ! Pour la ganache à la framboise, j'ai suivi une recette...

Posté par culinaware à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, chocolat blanc, framboise

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25 octobre 2009

Macarons choco menthe

J'ai reçu cette semaine les colorants alimentaires "pros" commandés sur www.meilleurduchef.com . Je suis évidemment impatiente de les tester, et quoi de mieux pour cela qu'une petite tournée de macarons ? Allez, c'est parti pour des... MACARONS CHOCO...

Posté par culinaware à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons, menthe

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20 octobre 2009

Crevettes croustillantes et sauce aux prunes

C'est ce que j'appelle une recette "bluffante", néologisme qui me convient parfaitement, à savoir une petite recette qui fait beaucoup d'effets ! Servie ce jour en apéritif, elle peut aussi convenir pour une entrée, accompagnée par exemple d'une belle...

Posté par culinaware à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheveux d'ange, crevettes, kedaïf

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24 décembre 2014

Hop, hop, hop, un dip improvisé !

3-4 ingrédients au maximum pour réaliser une tartinade en 2 minutes chrono. Voilà mon défi du jour... Heureusement que j'ai toujours dans mon réfrigérateur des oeufs de saumon !! A consommer sur des petits crostinis, avec des gressins ou des radis, voire...

Posté par culinaware à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs de saumon, baies roses, St Moret

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23 mars 2011

Faux Clafoutis framboises & chocolat blanc

Tiens, tiens, voici le retour remarqué du tofu soyeux... Cette fois-ci, il s'acoquine avec du chocolat blanc et des framboises, pour un résultat situé entre le flan pâtissier, le clafoutis et le moelleux... Bref, une "création" maison ! Le résultat est...

Posté par culinaware à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tofu soyeux, chocolat blanc, framboises

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