Articles populaires – Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !

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4 juin 2019

Sablés salés sésame et thé matcha

Voici une recette directement issue du livre "Croquez salé" de Cléa. C'est une couleur originale et un goût qui l'est tout autant, le thé matcha étant rarement utilisé dans des recettes salées. Bon, en toute franchise, le goût "herbeux" ne fait pas que...

Posté par culinaware à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de riz, graines de sésame, maïzena, thé matcha

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27 août 2013

Tomates confites

Il est des légumes que j'affectionne particulièrement. Parmi eux les courgettes que je prépare de mille façons. Mais aussi les tomates (même si c'est un fruit, en fait), que j'aime tout particulièrement en version confites. J'en ai essayé un bon nombre,...

Posté par culinaware à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, tomates, ail, vinaigre balsamique

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1 février 2015

Recette inavouable

Il y a quelques années est sorti un bouquin de cuisine de Seymourina Cruse, intitulé "Les Recettes Inavouables", qui m'avait franchement fait sourire, vu que, comme toutes les mamans débordées, il m'arrive de faire un superbe assemblage de produits issus...

Posté par culinaware à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, carottes, sauce tomates, cornichons

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4 février 2015

Fenouil acidulé aux agrumes

J'ai été élevée en mangeant des quantités de légumes, sous toutes leurs formes. J'ai gardé cette habitude que je tente, bien souvent sans grand succès, d 'inculquer à mes enfants et ma famille. Aujourd'hui, j'ai acheté au marché des bulbes de fenouil...

Posté par culinaware à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, orange, piment d'Espelette, fenouil

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29 janvier 2013

Chou fleur léger

Allez, allez, encore du courage, c'est largement le moment de manger léger ET de se régaler, ce qui est mon défi du moment ! Voici donc une recette inscrite dans mon cahier de recettes depuis une éternité ; il me semble même me rappeler qu'elle vient...

Posté par culinaware à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, chou fleur, lait en poudre, muscade

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16 janvier 2020

Semaine ORANGE... épisode IV

Parce qu'il n'y a pas que la détox dans la vie, mais que les moments entre amis continuent malgré les bonnes résolutions de ce début d'année, voici une petite recette pour l'apéritif... seulement 2 ingrédients, mais un rendu croquant, gourmand et délicat...

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Tags: poivre, Leicester, farine complète, mimolette

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31 mars 2011

Vite, l'hiver se termine, on mange des topinambours !

Le printemps pointe le bout de son nez. Avec lui, arrivent les premières asperges et fraises dont on se régale déjà, qui vont en même temps sonner le glas de légumes d'hiver comme les topinambours et autres crosnes... Souvent consommés en velouté, purée...

Posté par culinaware à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, cannelle, coriandre, topinambour

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14 août 2014

Supions, calmars, encornets...

Une petite recette de famille, que j'ai bien sûr non seulement allégée mais surtout simplifiée ! Traditionnellement, on utilise des calmars frais qu'il faut nettoyer, ici je me suis "contentée" de supions, soit de petits calmars déjà prêts... eh oui !...

Posté par culinaware à 06:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, basilic, calmars, légumes

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7 juillet 2013

La Kémia

C'est l'heure de l'apéritif... Charmée ce matin par des fèves fraîches sur l'étal du marché, voici une petite recette bien rapide, d'origine pied-noire, servie au moment de la kémia, l'apéritif, quoi. Je l'ai un peu adaptée, bien sûr, car je crois que...

Posté par culinaware à 07:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, cumin, ail, fèves

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8 avril 2019

On sort son wok !

Une recette vite faite, qui fait son petit effet, largement inspirée d'une recette trouvée sur le site Nestlé, utilisant de l'Arome Maggi. Mieux qu'une sauce soja, l'Arome a la bonne idée de caraméliser quand il est chauffé, comme dans cette recette au...

Posté par culinaware à 06:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Arome Maggi, coriandre, boeuf, poivrons

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21 octobre 2009

Jolie tarte aux oignons et tomates

Recette trouvée sur le blog http://www.lignepapilles.com. Un fond de tarte aux petits suisses 0%, ça me plaît ça ! Lavande m'a permis de découvrir cette recette de pâte que je décline volontiers en changeant la matière grasse (notamment en remplaçant...

Posté par culinaware à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, oignon, petits suisses, tomates

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13 janvier 2021

Fondants Choco-Marrons (Vegan)

Alerte gourmandise et simplicité ! Seulement 4 ingrédients pour cette recette faite en un tournemain, j'adore ! Seul bémol, si vous voulez consommer ces fondants tièdes, il faudra y aller à la petite cuillère ! Pour les démouler, mieux vaut les laisser...

Posté par culinaware à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème de marrons, farine, crème d'amande

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15 octobre 2020

Bonbons de Carottes (Vegan)

Petite douceur habituellement réservée à la période de Noël, histoire de gonfler les rangs des 13 desserts provençaux ! Une fois n’est pas coutume, j’anticipe un peu pour être dans la thématique « joyeuses carottes » imaginée par Zelee33 pour la semaine...

Posté par culinaware à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, orange, carottes, sucre en poudre

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7 juin 2020

Mousse Choco & Pecan (Veggie)

La mousse au chocolat, c'est bien. Une mousse au chocolat avec des inclusions de noix de pécan caramélisées, c'est encore mieux ! Les noix craquent sous la dent, le caramel fond autour des noix et ajoutent encore à la gourmandise et au fondant de cette...

Posté par culinaware à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre glace, oeufs, chocolat noir, noix de pécan

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5 juin 2020

Panna Cotta Coco & Fruits Rouges (Vegan)

Recette à réaliser en un temps record. Et l'on peut encore gagner du temps en utilisant 100 ml de coulis de fruits rouges prêt à l'emploi, au lieu de le faire soi-même. Rapide, gourmande, mignonne, onctueuse et fraîche à la fois... hop, petite recette...

Posté par culinaware à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, sirop d'agave, agar agar, fruits rouges

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14 mai 2013

Pépites !!!

Moi, débordée de travail en ce moment ? Banco, c'est bien le cas, ce qui explique cette petite pause dans les posts de mon blog... Personnellement, je suis très contente, mes projets étant très très intéressants ! Alors, je continue mon objectif "recettes...

Posté par culinaware à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait Gloria, amandes effilées, pêches au sirop, verveine

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10 juin 2014

Courgettes, Crevette... Chouette !

Opération "efficacité" ! Petite recette du soir, accompagnée d'une salade, qui contentera les petits gourmands. Le petit plus de cette recette est d'utiliser de la Plum Sauce pour caraméliser les crevettes. Cette sauce aux prunes, d'origine chinoise,...

Posté par culinaware à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, courgette, plum sauce, pâte brisée

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12 juillet 2014

Cap sur la Thaïlande !

Voici une recette de curry façon thaï, c'est à dire que, contrairement au curry indien, elle n'utilise pas de curry en poudre mais de la pâte de curry verte, un savant mélange "hot spicy" de galanga, citronnelle, piment et autres petits bonheurs... hum......

Posté par culinaware à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, citronnelle, poulet, pâte de curry verte

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19 mars 2011

Verrines boudin & chutney

La recette de ce jour est un mix - plutôt réussi - entre plusieurs recettes : une compotée (limite un chutney) de pomme verte et oignons qui date de mon ancien job, recette développée en partie avec Cyril Lignac + un parmentier de boudin qui m'avait beaucoup...

Posté par culinaware à 06:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, céleri rave, boudin noir, pomme verte

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1 mars 2019

Tartare de boeuf à la thaï

Voici une de mes recettes préférées, qui répond exactement à l'intitulé de ce blog, à savoir une recette bluffante, légère et facile à réaliser. Encore faut-il avoir l'idée et quelques ingrédients bien sentis, comme de la citronnelle (j'en ai toujours...

Posté par culinaware à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, nuoc mam, boeuf haché, citronnelle

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18 octobre 2009

Macarons choco pistaches

Un anniversaire d'enfants, tout plein de parents qui déposent leurs enfants... il faut bien des petits macarons pour accompagner leur café, non ? J'ai fait des macarons 3-4 fois, plutôt avec succès grâce aux conseils glanés sur Internet, au petit livre...

Posté par culinaware à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons, pistaches

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7 avril 2020

Enroulez-moi tout ça !

Vous savez ce qu'est une recette "bluffante" ? C'est la recette facile, que tout le monde aime, qui est toujours appréciée, que vous pouvez décliner à l'infini, qui peut même supporter que votre dîner traîne un peu en longueur sans se dessécher. Une recette...

Posté par culinaware à 05:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon, tomates confites, poitrine fumée

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3 mars 2011

Biscuits amandes et framboises

Non, non, promis, je ne cherche pas à tout prix à réaliser des biscuits roses ! Mais l'utilisation de purée de framboises (pour finir mon doy pack entamé il y a quelques jours) m'a poussée à créer une recette de biscuits qui s'est avérée... délicieuse...

Posté par culinaware à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, poudre d'amandes, framboises

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15 février 2011

Verrines légères aux framboises

Je fais toujours mes mousses de fruits avec du lait Gloria qui, lorsqu'il est bien froid et qu'on le fouette, a le bon goût de foisonner et de se transformer en une mousse ultra diététique, à laquelle il suffit d'ajouter une purée de fruits et hop, le...

Posté par culinaware à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: faisselle, framboises, gélatine

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4 février 2019

Crêpes vertes au saumon fumé, herbes et oeufs de poisson

La chandeleur, c'est bien, mais vous raconter la énième pâte à crêpes ou galettes... mouais... peut mieux faire... Alors cette année j'ai choisi l'option crêpes vertes, soit des crêpes salées et à base d'herbes aromatiques, avec une garniture légère,...

Posté par culinaware à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, herbes aromatiques, oeufs de lump

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