Articles populaires – Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !

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2 novembre 2020

Coleslaw (Vegan)

J'adore le coleslaw. Voilà, ça, c'est dit. Mais j'aime surtout essayer de rendre cette recette un peu plus digeste et un peu moins grasse. Plus digeste, en remplaçant l'habituel chou blanc par du chou chinois, beaucoup plus proche d'une salade que d'un...

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Tags: crème de soja, carottes, poivre, sirop d'agave, chou chinois, sel, chou rouge, jus de citron, vinaigre de cidre, mayonnaise

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15 septembre 2020

Rillettes de Thon façon Japonaise

Eh oui, encore une recette dédiée à l’heure de l’apéritif… Lue il y a une éternité dans le blog de Pascale Weeks, C'est moi qui l'ai fait, je l’ai adaptée à ma façon, et maintes fois faite et refaite pour l’apéritif. L’association du thon avec gingembre,...

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Tags: gingembre, sésame, thon, ail, poivre, persil, échalote, huile de sésame, vinaigre de riz, sauce soja citron vert

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8 mai 2021

Asperges, Oeufs Mollets et Burrata

Asperges vertes, oeufs mollets et burrata... un trio de choix ! Une façon pour moi de célébrer le printemps, avec cette assiette tiède et fraîche, délicate. Une petite vinaigrette aux agrumes (citron vert, jaune et orange), qui se marie bien avec tout...

Posté par culinaware à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, orange, baies roses, oeufs, citron jaune, citron vert, radis, oignon nouveau, asperges vertes, burrata

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11 avril 2021

Tarte Brocolis & Amande (Veggie)

Le genre de tartes aux légumes que j'adore. Hop, une pâte express, faite en un clin d'oeil, croquante et fondante à souhait. Hop, des amandes et des brocolis, à l'alliance si subtile. Hop, au four. Hop, on sert avec une salade. Hop, on attend les applaudissements...

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Tags: amandes effilées, poudre d'amandes, oeufs, muscade, lait, levure, crème, brocoli, farine de blé, huile de tournesol

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4 octobre 2020

Quinoa Légumes & Lardons

Une bonne recette de bonne flemmarde... Envie d'un plat complet et savoureux, en mode "je me simplifie la vie". Complet dans le sens alliant légumes + féculents + protéines. Sans vergogne, j'ai utilisé une julienne de légumes surgelée bio, que j'ai fait...

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Tags: huile d'olive, herbes de Provence, lardons, ail, curcuma, quinoa, julienne de légumes, bouillon de boeuf, poivre Voatsipériféry, échalotes

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2 juin 2020

Terrine Poulet-Champignons...

... ou comment utiliser des restes de poulet rôti, dans une petite recette facile, fraîche et légère comme tout. Je pensais initialement la déguster avec une mayonnaise au citron... mais non, même pas la peine, la terrine n'est pas du tout sèche et se...

Posté par culinaware à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, coriandre, oeufs, ail, persil, citron jaune, champignons, chapelure, poulet rôti, crème liquide

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25 mai 2021

Energy Balls (Vegan)

Energy balls... En fait, je voulais initialement réaliser des cookies sans cuisson, mais en goûtant la pâte, j'ai trouvé qu'elle serait "parfaite" pour de petites billes, pas si énergétiques, mais franchement gourmandes et onctueuses à souhait. Tout est...

Posté par culinaware à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, noix de coco, sirop d'agave, sel, lait d'amandes, yaourt coco, flocons d’avoine, poudre d’amandes, purée d'amandes

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29 mars 2021

Caramel ou Peanut Butter Cups (Veggie)

Gourmande, régressive, avalée en 2 bouchées... certes. Mais cette recette de mini-cups est aussi veggie (voire vegan si l'on ne garnit les bouchées qu'avec du beurre de cacahuètes), crue (en mode raw food, donc), peu sucrée et très raisonnable. Enfin,...

Posté par culinaware à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, chocolat noir, noisettes, huile de coco, flocons d’avoine, beurre de cacahuètes, bretzels, caramel au beurre salé, dattes

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29 mars 2021

Pink Salad (Veggie)

Pour jouer. Colorer naturellement des spaghetti, avec du jus de betterave. S’en servir comme base d’une salade rose, fraîche et gourmande. Ajouter des petits dés de citron confit (Le Coq Noir) : dans la salade ET dans la sauce. Mélanger. Laisser infuser....

Posté par culinaware à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, huile d'olive, betterave, persil, radis, spaghetti, oignons nouveaux, achards de citron, citron Beldis

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16 décembre 2020

Fondant Choco & Amande (Veggie)

Hop hop hop, un gâteau au chocolat. Enfin, pas tellement un gâteau, mais plutôt un fondant, onctueux à souhait, facile comme tout, et très gourmand. Accessoirement, même pas besoin d'ajouter du sucre, la belle quantité de chocolat fait le job, et le goût...

Posté par culinaware à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes effilées, vanille, crème de soja, farine, oeufs, huile de coco, pépites de chocolat, amande en poudre

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20 septembre 2020

Madeleines très Chocolatées (Veggie)

Très chocolatées et même très cacaotées, ces madeleines ! Avec des ingrédients complets et simples, le goût en est fort, brut et naturel. Comme j'aime. Sans chichi. Pour une version plus enfantine, on peut utiliser du chocolat au lait, voire du chocolat...

Posté par culinaware à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, cacao, oeufs, chocolat noir, beurre, farine complète, levure, sucre de coco, sucre vanillé

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12 juillet 2020

Fluffy & Funky Pancakes (& Vegan)

Ahhhhhh, les pancakes, notamment ceux du dimanche matin ! Quand la maisonnée se réveille et que l'odeur de pancakes flotte dans la cuisine... Ces pancakes sont très très moelleux et bien gonflés. Grâce à la levure, mais aussi au "babeurre" (cette appellation...

Posté par culinaware à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, farine, sucre roux, huile de coco, lait d'amande, vinaigre de cidre, levure chimique, farine de tapioca, fécule

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25 mai 2020

Puzzle de Légumes Rôtis

Une excellente façon de préparer les légumes : coupés en morceaux, assaisonnés chacun à sa façon, et hop au four. Ça donne une plaque colorée, des légumes rôtis & fondants comme tout, bref, j'adore ! PUZZLE DE LÉGUMES RÔTIS Ingrédients : 1/2 botte de...

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Tags: huile d'olive, sauce soja, raz el hanout, miel, carottes, citron vert, patate douce, pommes de terre, herbe de provence

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6 avril 2020

Douceur aux Agrumes

Et hop, une pâtisserie vegan ! Pas d'oeuf, pas de beurre, pas de lait, mais une délicieuse saveur acidulée grâce aux zestes et jus d'agrumes. Bon, en plein confinement, je ne vais pas me vanter de la fraîcheur de cette orange... Donc l'utiliser en gâteau...

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Tags: huile d'olive, citron, orange, sucre glace, farine, sucre, levure, bicarbonate, lait d'amandes

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2 avril 2020

Mal-aimé, je suis le mal-aimé...

S'il est bien un légume mal-aimé, c'est le chou-fleur. Après ma recette de chou-fleur rôti au four et sauce aux noix, voici une autre astuce que j'apprécie beaucoup : la semoule de chou-fleur. Cette semoule est déjà largement connue pour réaliser un taboulé...

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Tags: oignon, cannelle, chou-fleur, cacahuètes, ail, persil, curcuma, curry, piment doux

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30 mars 2020

The Power of Banana Bread !

Pour changer des pancakes le matin ! Une recette que l'on voit beaucoup en ce moment sur les réseaux sociaux. Sauf que j'ai voulu une version vegan, sans oeuf ni lait de vache, en faisant attention au pépites de chocolat. Si elles sont au lait, et bien...

Posté par culinaware à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poudre d'amandes, vanille, levure, sucre de coco, flocons d'avoine, bananes, lait d'amandes, vinaigre

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9 mars 2020

ACHARDS DE LEGUMES (comme sur l'île de la Réunion)

Il existe plusieurs sortes d'achards de légumes, certains sont macérés dans une saumure, d'autres ressemblent encore à une sauce épaisse. J'ai choisi ici de les présenter sous forme de salade, comme sur l'ïle de la Réunion, ou l'Océan Indien en général....

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Tags: gingembre, carotte, ail, curcuma, haricots verts, chou blanc, débets, safran, vinaigrette

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8 mars 2020

NOUILLES SOBA AUX PETITS LÉGUMES (qui vont bien)

Dans la série "ingrédient facile et qui fait de l'effet", j'ai demandé les nouilles soba. J'aime leur texture, leur couleur et leur goût de sarrasin. On leur ajoute des petits légumes sautés : ici une julienne de légumes achetée toute découpée, mais des...

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Tags: oignon, sauce soja, graines de sésame, ail, huile de sésame, julienne de légumes, nouilles soba, sauce d'huitres, vinaigre de riz

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6 mars 2020

Green Wraps

Enveloppez-moi tout ça… recette déclinable à l’infini ! Une belle salade 🥗 colorée, riche en saveurs et goûts, que l’on entoure d’un wrap. Le wrap, choisi en version complète ou multigrades, bien sûr, peut être légèrement toasté à la poêle, sans matière...

Posté par culinaware à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, roquette, persil, radis, chou kale, avocat, cébette, edamame, wraps

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4 mars 2020

Cri de ralliement : QUINOAAAAAAA !!!

Le quinoa, c'est bien. Énergie glucidique, protéines, vitamines, minéraux, tout ça, tout ça... Le quinoa aux petits légumes, c'est mieux ! Alors recette déclinable à l'infini, du quinoa cuit d'un côté, des petits légumes sautés de l'autre. On mélange....

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Tags: huile d'olive, oignon, courgette, carotte, chou rave, patate douce, bouillon de légumes, fond de veau, quinoa

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2 mars 2020

SO GIRLY HUMMUS !

Girly un jour, girly toujours... Tel pourrait être mon credo... J'aime créer des plats colorés, réaliser des recettes pleines de pep's, twister des recettes classiques avec de petits ingrédients surprises... Aussi, l'idée d'un houmous rose fuchsia m'a...

Posté par culinaware à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, citron, cumin, purée de sésame, tahin, betterave, ail, crème, pois chiche

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23 janvier 2020

Around the World, Around the World... Recette Thaï

La cuisine thaïlandaise, l'une de mes cuisines préférées au monde entier ! La douceur du lait de coco, l'acidité de la citronnelle, le piquant du gingembre, le salé d'une sauce de poisson, la fraîcheur des légumes et des herbes fraîches, la puissance...

Posté par culinaware à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, lait de coco, gingembre, sauce soja, carotte, citronnelle, poireau, bouillon de volaille, champignons

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1 juillet 2020

Salade Crevettes (entre autres) et Vinaigrette Passion

Non mais la fraîcheur de cette salade ! Températures très élevées dans le Sud, et l'envie de salades très fraîches est bien là. Le secret de cette salade est la vinaigrette aux fruits de la passion. Mais quel délice ! Elle twiste n'importe quelle recette...

Posté par culinaware à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, huile d'olive, mangue, coriandre, baies roses, salade, vinaigre de cidre, avocat, fruits de la passion

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20 avril 2021

Petites Mousses au Beurre de Cacahuètes (Vegan)

Passion peanut butter (beurre de cacahuètes), en version crunchy bien sûr ! J'avais envie d'un dessert facile, léger, peu sucré et un peu "brut", pour retrouver sous la langue la texture que j'aime tant dans le beurre de cacahuètes. Avec quelques grains...

Posté par culinaware à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tofu soyeux, citron jaune, pois chiches, banane, sirop d’agave, beurre de cacahuètes, sucre vanillé, aquafaba, grué de cacao

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28 mai 2020

Quoi ??? Du Café dans une Vinaigrette ??!!

Il est des associations d'ingrédients qui semblent peu probables, et qui pourtant, font un effet "wahou" ! C'est le cas du café dans la vinaigrette. La légère amertume du café est contrebalancée par la douceur du miel et la rondeur du balsamique. On ajoute...

Posté par culinaware à 06:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, sauce soja, miel, roquette, vinaigre balsamique, noix de cajou, échalote, pommes de terre, café

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