Articles populaires – Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !

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31 janvier 2020

Flétan croquant aux Amandes !

J'aime le flétan, pour la délicatesse de sa chair. Comme souvent avec les filets de poisson, j'ai eu envie de le "twister". Je m'explique : pour contraster avec le "moelleux" de la chair, j'aime ajouter une "panure" croquante sur le dessus. Alors là,...

Posté par culinaware à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, amandes, persil, chapelure, flétan, échalote

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18 janvier 2020

Semaine ORANGE... épisode VI

Envie de mettre l'emphase sur un légume de saison - orange, bien sûr - que l'on va "détourner" dans une recette sucrée. J'ai nommé la patate douce. Ca n'est pas un hasard si ce légume récupère ce nom de "patate" puisque, nutritionnellement, il s'apparente...

Posté par culinaware à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, oeufs, farine de sarrasin, lait, levure, patate douce

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8 novembre 2020

Velours de Potimarron & Foie Gras

On se prépare en douceur à la saison du foie gras ;-)... en encanaillant un simple velouté de potimarron ! Quelques noisettes grillées, pour le croquant et leur goût torréfié. Un filet d'huile d'olive, histoire d'apporter du moelleux. Quoi d'autre ? Euh......

Posté par culinaware à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, potimarron, foie gras, bouillon de volaille, noisettes, 1 oignon

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1 juin 2020

Pâte à Tartiner Maison

Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire de la pâte à tartiner maison. Une bonne façon de maîtriser ses ingrédients, mais surtout j'avais envie d'une texture pas trop crémeuse et fine, mais plutôt brute et un peu granuleuse. Avec cette recette,...

Posté par culinaware à 06:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sucre glace, cacao, sucre roux, noisettes, huile de coco

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23 juin 2021

Nage de Fruits Rouges & Sirop d'Hibiscus (Vegan)

Dans la série desserts légers, gourmands, frais et peu caloriques... Comme une simple salade de fruits rouges. Mais histoire de la twister, j'ai eu envie de réaliser un sirop aux fleurs d'hibiscus, qui va apporter un peu de douceur et une pointe d'acidité....

Posté par culinaware à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, sucre, fraises, grenade, myrtilles, hibiscus

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18 août 2020

Pour changer du Gaspacho ! (Veggie)

Quoique fervente adepte du home made, j'avoue que cela fait bien longtemps que je ne fais plus de gaspacho maison, car je trouve la recette Alvalle équilibrée, délicieuse et... toujours prête ! Cependant, le goût de poivron peut en déranger certains,...

Posté par culinaware à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, huile d'olive, tomates, poudre d'amandes, basilic, ail

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4 avril 2020

Brioche aux Fées

Recette découpée (bien selon les pointillés) dans un Elle Magazine il y a peut-être 10 ans, jamais testée, toujours gardée, un peu idéalisée. C'est une recette d'Arielle Dombasle (mouarf, pas certaine qu'elle cuisine trop !) ou du moins de sa nounou....

Posté par culinaware à 05:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, vanille, beurre, crème, brioche, confiture

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7 juillet 2020

Cabillaud mon Coco...

J'adore le poisson - blanc - préparé ainsi, en crumble. Bien sûr, je varie la composition du topping, par exemple flocons d'avoine, parmesan, huile d'olive et cerfeuil. Farine complète, chapelure et coriandre ciselée. Amandes concassées, échalote et persil...

Posté par culinaware à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, cabillaud, sauce soja, basilic, noix de coco, tomates confites

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17 avril 2020

Flans Coco Vegan

3 fois que je tente cette recette, et je suis ENFIN satisfaite du résultat. Les premiers essais donnaient des petits flans fendillés, ou trop sucrés, ou trop compacts. Le goût était là, mais pas la texture. Mon ambition était un flan très coco, pas trop...

Posté par culinaware à 06:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, maïzena, vanille, caramel, noix de coco, sucre de coco

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16 mars 2021

Pesto Roquette & Cajou (Veggie)

J'ai envie d'apérooooooos !!! Envie de soleil, de potes, de musique, de soirées, de partager un verre dans le jardin ou au bord de la piscine !!! Alors en attendant que l'horizon s'éclaircisse, je fais des petites recettes vite faites, toutes vertes,...

Posté par culinaware à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, huile d'olive, roquette, ail, noix de cajou, jus de citron

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9 avril 2020

Premières asperges...

Chance d'habiter en Provence, et de pouvoir profiter quasiment sans se déplacer des légumes de printemps. Pas mal d'asperges depuis quelques jours, classiquement dégustées bouillies avec une vinaigrette. Pourtant, pas envie d'un "classique" risotto......

Posté par culinaware à 05:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, huile d'olive, ail, pecorino, poitrine fumée, asperges vertes

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25 janvier 2020

Around the World, Around the World... salade Chinoise

Comment prendre des libertés avec les recettes de cuisine exotique ! Cette recette pioche allègrement et sans vergogne dans des ingrédients du placard, vaguement d'origine exotique, mais qu'est ce que je l'aime :-) Même si elle n'est pas très festive,...

Posté par culinaware à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, nuoc mam, sauce soja, vermicelles de riz, citron vert, chou chinois

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14 juin 2020

Clafoutis aux Cerises (Veggie)

A la saison des cerises, les cuisiniers se partagent en 2 camps bien distincts : team noyaux vs team cerises dénoyautées... Alors oui, certainement que la présence des noyaux donne un goût inimitable à la recette... mais perso, je trouve bien plus agréable...

Posté par culinaware à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, oeufs, farine complète, sucre roux, lait d'amandes, cerises

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13 avril 2020

La recette de mon enfance...

J'ai l'impression d'avoir été élevée avec de la tchouktchouka dans le biberon. Je viens d'une famille de pieds-noirs d'Algérie. Même si l'on peut l'entendre appeler chekchouka ou chakchouka, chez nous, place à la tchouktchouka. Tadam ! Depuis que j'en...

Posté par culinaware à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, oignon, tomates, sucre, ail, poivrons verts

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5 mai 2020

Mister Cakounet

Un nom qui mérite une explication... Philippe Conticini, le célèbre pâtissier, a lancé sur les réseaux sociaux un petit défi autour d'une de ses recettes de cake au chocolat ULTRA fondante, pas si riche mais tellement, tellement gourmande !! J'ignore...

Posté par culinaware à 05:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, sucre, chocolat noir, beurre, farine de châtaignes

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9 juin 2020

Galettes de Semoule (Harcha)

Hop, souvenirs d'enfance, direct ! Ma famille est d'origine pied-noire. Parmi les recettes emblématiques, il y a celle de la galette de semoule que faisait mon grand-père le dimanche, on la dégustait toute chaude, pour amorcer le repas dominical. J'ai...

Posté par culinaware à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, sucre, beurre, sel, levure chimique, semoule de blé

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28 décembre 2020

Passion & Lemon Curd (Veggie)

Une petite verrine bien mignonne, toute fraîche, pas trop sucrée et plutôt légère, qui a clôturé notre repas de Réveillon. Une base de fruits (mangue et/ou ananas) marinés simplement avec les graines d'une gousse de vanille et le zeste d'1/2 citron vert....

Posté par culinaware à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, beurre, citron jaune, fécule de maïs, fruits de la passion, sucre en poudre

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23 avril 2020

Chou Kale à l'apéro

Toujours avec l'objectif d'avoir de quoi grignoter lors des apéritifs virtuels... Petit pesto de chou kale. Quoique devenu assez tendance il y a quelques années, le chou kale est une variété de chou vert assez ancienne. La pleine saison est en train de...

Posté par culinaware à 06:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, huile d'olive, sésame, ail, citron jaune, chou kale

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22 mars 2020

Pour les Cyber Apéros...

Les cyber apéritifs fleurissent, histoire de garder un "petit" lien social, malgré le confinement. Alors une petite recette à grignoter au moment de l'apéritif peut être la bienvenue :-) J'ai eu la chance d'être livrée hier par un super traiteur italien...

Posté par culinaware à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, beurre, poivre, farine complète, romarin, pecorino

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19 mars 2020

Quand les courgettes s'encanaillent !

Le genre de recette que je fais quasiment chaque semaine. J'ai rarement trouvé meilleur assaisonnement pour des courgettes. Chaud, froid, tiède, en accompagnement d'un féculent, comme composant d'un bibimbap, comme ingrédient d'un Buddha Bowl... bref,...

Posté par culinaware à 06:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, oignon, courgette, gingembre, sauce soja, sésame

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24 mai 2020

Bouchées Choco-Fraises (Vegan)

Cap sur la gourmandise extrême en seulement 4-5 ingrédients. Le fondant du chocolat. Le croquant des cacahuètes. La jutosité des fraises. La douceur en bouche. Pfiouuuuuu... On croque et on savoure. Fastoche ! BOUCHEES CHOCOLAT & FRAISES / CHOCOLATE STRAWBERRY...

Posté par culinaware à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, sirop d'agave, fraises, huile de coco, beurre de cacahuètes

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18 mai 2020

Asperges Croustillantes Express (Veggie)

Encore des asperges !!!!!!!! Il est vrai que cette année, j'en use et abuse, donc j'essaie de varier les recettes. Cette fois-ci, ce sont des asperges sautées à l'huile d'olive et saupoudrées d'un granola salé express, cuit à la poêle, torréfié à souhait....

Posté par culinaware à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, graines de sésame, pecorino, flocons d'avoine, asperges

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25 avril 2020

1-2-3 ingrédients, et le compte est bon

Courgette - chorizo - amandes : ça parait improbable, mais que ces 3 là vont bien ensemble ! Quand comme moi, on voue une quasi passion aux courgettes, il faut déployer des trésors "d'ingénuosité" pour trouver de nouvelles associations, de nouvelles façons...

Posté par culinaware à 06:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, oignon, courgette, amandes, chorizo

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15 mars 2020

TOUR DE PANCAKES

Il existe mille recettes de pancakes. Perso, je les aime "fluffy", à l'américaine ou à la japonaise, donc avec du bicarbonate et/ou des blancs en neige, pour un effet aérien, presque mousseux. Une recette prête en 2 minutes, à base de yaourt (bio à la...

Posté par culinaware à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, lait, yaourt, bicarbonate

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2 février 2020

Chandeleur : Inspiration Baghrirs

Pour attaquer en mode Chandeleur dès le petit déjeuner, j'ai eu envie de faire de petites crêpes mille trous d'origine berbère, des baghrirs. J'avoue, j'ai franchement adapté la recette initiale, tant au niveau des ingrédients que du mode de cuisson....

Posté par culinaware à 05:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, levure, yaourt, oeuf, semoule

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