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31 mars 2020

Brioches Fleurs

J'ai flashé sur ces brioches fleurs sur un site de recettes... argh, mais je ne sais plus lequel ! J'en suis désolée. J'ai un peu modifié la recette initiale en m'inspirant de ma propre recette de brioche. J'ai utilisé du sucre de coco pour son IG, mais...

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Tags: salidou, farine, beurre, lait, oeuf, sucre de coco, levure boulanger, pralin

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16 mars 2020

BEAUTE DE FLEURS DE COURGETTES

J'ai trouvé ces fleurs tellement délicates, leurs couleurs tellement éclatantes, que c'est comme si elles m'appelaient quand je suis passée à côté d'elles, chez mon maraîcher... J'ai plongé, je n'en avais jamais dégusté qu'au restaurant, tout en sentant...

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Tags: parmesan, huile d'olive, citron, menthe, pignons, ricotta, fleurs de courgette, pesto rosso

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20 juillet 2021

Invisible Courgettes & Bleu (Veggie)

Courgettes, toujours ;-) Longtemps que j'avais envie de faire cette terrine, version gâteau invisible mais salé. Recette franchement facile, fraîche, très riche en goûts, parfaite pour cette période estivale. On peut changer le basilic contre de la menthe,...

Posté par culinaware à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, farine de riz, oeufs, basilic, lait d'amande, courgettes, bleu d'Auvergne, fromage bleu

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25 juin 2021

Zaalouk de Carottes (Vegan)

Alors que le zaalouk est le nom traditionnellement donné au caviar d'aubergines au Maroc, allez savoir pourquoi on trouve régulièrement du zaalouk de... carottes ! Il mériterait d'ailleurs un tout autre nom, vu que tout diffère dans la recette, des ingrédients...

Posté par culinaware à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, cumin, coriandre, carottes, ail, citron vert, paprika, olives noires

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23 mai 2021

Light & Yummy Houmous (Veggie)

Peut-on faire un houmous vraiment léger ? Parce que quand même, ce qui rend le houmous onctueux, normalement, c'est la purée de sésame et l'huile d'olive ! Oui mais en remplaçant les deux par du yaourt végétal + lait végétal, ça fait vraiment très bien...

Posté par culinaware à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, betterave, ail, citron jaune, huile de sésame, pois chiches, yaourt coco, lait d'amande

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3 mai 2021

Nice Cream Chocolat (Vegan)

Toujours aussi magique... Plutôt que "nice cream", ce genre de desserts devraient s'appeler "magic icecream" ! Rappel : on met des rondelles de bananes surgelées dans un blender, éventuellement quelques autres fruits (ici fraises et framboises surgelées)....

Posté par culinaware à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, framboises, sirop d'agave, banane, lait d'amandes, fraises, amande en poudre, myrtille

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29 novembre 2020

Crêpes au Caramel (Veggie)

Allez hop, une petite pyramide de crêpes. Veggie. Donc avec des oeufs, CERTES, mais surtout du lait végétal, du lait d'amandes en l'occurence. Quant à la sauce caramel, elle est toute simple et vegan, ultra gourmande, avec seulement 3 ingrédients et une...

Posté par culinaware à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, farine, oeufs, lait d'amandes, margarine, sucre vanillé, fleur de sel, sucre de fleur de coco

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31 mai 2020

Scones tièdes de bon matin...

Le cerveau est formidable... La seule évocation de ces scones me fait vraiment saliver, j'aime l'odeur qui se répand dans ma cuisine, j'aime me "brûler" les doigts quand je les coupe en deux, j'aime la petite fumée qui s'en échappe. Et j'aime par dessus...

Posté par culinaware à 06:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, beurre, farine complète, lait, levure, oeuf, sel, farine fluide

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29 avril 2021

Gâteau Choco-Coco (Veggie)

Simplissime recette de gâteau au chocolat. Sans beurre et sans sucre. Le beurre est remplacé par de la crème de coco. Comme je n'en avais pas, j'ai laissé une boîte de 400 ml de lait de coco au frais, puis j'ai prélevé la partie figée et crémeuse et laissé...

Posté par culinaware à 06:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, vanille, farine, oeufs, chocolat noir, levure, crème de coco, noix de coco râpée

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29 juin 2021

Vinaigrette à la Pêche (Vegan)

Deux pauvres pêches un peu fatiguées dans mon panier à fruits. Pas assez pour un clafoutis. Pas envie de les manger "à la croque". Rappel d'une recette de Carole, du site Alter Gusto, qui m'a tapé dans l'oeil. Alors je l'ai un peu adaptée. Très peu. Mais...

Posté par culinaware à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, gingembre, piment d'Espelette, pignons, fenouil, citron vert, grenade, pêche jaune

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19 mai 2021

Carpaccio de printemps (Veggie)

Dernière ligne droite pour profiter des betteraves chioggia et des radis blue meat, dont la saison va bientôt se terminer ! Pas vraiment une recette, mais j'ai tellement aimé dresser cette assiette (et la déguster !) que j'ai eu envie de la partager !...

Posté par culinaware à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, betterave, framboises, feta, radis, ciboulette, grenade, radis blue meat

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3 avril 2021

Tarte Très Très Chocolatée (Vegan)

Recette spéciale pour les chocolatelovers. Pour Pâques, aussi, certes ! Du chocolat dans la ganache, du cacao dans la pâte sablée, et un peu de coco aussi, histoire de rester vegan. Vegan et ultra gourmand. Bingo ! TARTE TRES TRES TRES CHOCOLAT Ingrédients...

Posté par culinaware à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, sucre glace, cacao, farine, chocolat noir, yaourt coco, margarine, pralines roses

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1 octobre 2020

Marbré Zébré Praliné (Veggie)

Alerte gourmandise ! Le bonheur de ce fondant au praliné... Le coeur est parfaitement coulant (on peut ajouter 5-10 min de cuisson si l'on préfère une texture moins fondante), avec un goût de noisettes ultra régressif, façon pâte à tartiner. A déguster...

Posté par culinaware à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, farine, oeufs, sucre, levure, huile de coco, yaourt coco, chocolat praliné

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21 juin 2020

Tatin de Tomates... Croustillante ! (Veggie)

La saison des tomates est bien entamée, et quoi de mieux que des tomates cuites lentement, confites avec de l'huile d'olive et du romarin ? Pour changer un peu de la "classique" tatin de tomates, j'ai remplacé la pâte feuilletée par des feuilles de brick....

Posté par culinaware à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, tomates, herbes de Provence, vinaigre balsamique, sucre roux, romarin, pecorino, feuilles de brick

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7 mars 2021

Petits Moelleux Citron & Framboise (Veggie)

Muffins ? Moelleux ? Petits gâteaux ? Il y a de tout ça dans cette petite recette trop facile ! Ce qui compte est que ces petits gâteaux ultra moelleux sont... gourmands évidemment, peu sucrés, pas trop gras, acidulés juste ce qu'il faut, fondants, réconfortants,...

Posté par culinaware à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, crème de soja, farine, oeufs, sucre, citron jaune, levure, huile d’olive

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13 avril 2020

Asperges - Noisettes grillées

La saison des asperges bat son plein :-) Chanceux que nous sommes en Provence !! Nouvelle recette pour varier les plaisir, l'asperge (blanche) en velouté. Mais comme il faut bien ajouter un peu de croquant, j'ai pensé à un crumble aux noisettes grillées....

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Tags: huile d'olive, oignon, ail, farine complète, bouillon de légumes, crème, noisettes, asperges

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24 avril 2020

Tarte aux Tomates Confites

La petite tarte ensoleillée qui va bien. Elle plaît toujours, avec son goût de tomates confites "twisté" par le pep's des moutardes et la douceur de la crème et d'une belle huile d'olive. Quelques herbes fraîches (romarin et thym ici, mais du basilic...

Posté par culinaware à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, tomates, cumin, pâte feuilletée, moutarde, thym, crème, romarin

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11 janvier 2021

Galettes Simplettes Carottes & Feta (Veggie)

Et hop, un restant de feta. Et hop, quelques carottes qui m'attendaient sagement dans le bac à légumes. Et c'est parti pour des petites galettes toutes simples, carottes, feta, etc... Cuisson au four, pour plus de légèreté. Même pas de gluten, grâce à...

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Tags: carottes, oeufs, ail, persil, feta, échalote, paprika, farine de pois chiches

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26 mai 2020

Cake Citron-Pavot et... Courgette ! (Veggie)

On connaît l'utilisation de la courgette dans un gâteau au chocolat, pour apporter du moelleux, de l'humidité, donc pour diminuer la quantité de matière grasse. C'est exactement le job que tient la courgette dans cette recette de cake citron-pavot : seul...

Posté par culinaware à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, farine, sucre, citron jaune, levure, oeuf, huile de coco, graines de pavot

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10 avril 2020

Gonflées !!

Non, mais l'efficacité de cette recette ! Elle a tellement gonflé (dans le four éteint) qu'elle a failli se coller à la résistance du four ;-) J'avais envie d'une brioche aux pralines roses, combinée à une recette la plus légère possible. Interpellée...

Posté par culinaware à 02:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, sucre, beurre, lait, yaourt, oeuf, levure boulanger, roses

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1 juin 2020

Galettes Courgette-Chèvre-Curry

Les galettes de légumes sont parmi mes recettes préférées pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger. Elles sont déclinables à l'envi avec les légumes que vous avez sous la main. Seule contrainte, les précuire s'ils sont peu digestes crus (chou-fleur,...

Posté par culinaware à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, courgette, oeufs, ail, échalote, curry, flocons d’avoine, chèvre frais

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27 janvier 2020

Un monde de DOUCEUR

WE pluvieux + saison d'hiver = grosse grosse envie de douceur... y compris dans l'assiette ! Alors cette envie de réconfort m'a poussée à associer des ingrédients doux, doux, doux, à savoir carotte, pomme et une épice douce, j'ai nommé... la fève tonka....

Posté par culinaware à 06:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, oignon, pomme, carotte, fève tonka, ail, curcuma, bouillon de légumes

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21 janvier 2020

Around the World, Around the World... Recette Azéri

Pour voyager "gratos" sans quitter son siège, quoi de mieux que la cuisine ? Explorer des recettes venues d'ailleurs, les adapter aux ingrédients présents dans nos contrées, les décliner selon nos habitudes alimentaires, voilà un jeu auquel je m'adonne...

Posté par culinaware à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, piment d'Espelette, farine, persil, citron jaune, feta, oignons, épinards

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29 mai 2021

Petite salade fraîche et sauvage (Veggie)

Une belle assiette de saison avec du chou rouge façon taboulé, de la ricotta di bufala, des noisettes, mais surtout les discrètes ornithogales, parfois appelées aspergettes ou asperges des bois. Quelle délicatesse ! Cuites juste al dente, elles restent...

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Tags: ricotta, chou rouge, noisettes, vinaigre de cidre, fleur de ciboulette, huile de noisette, ornithogales

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14 juin 2020

Focaccia Olives & Romarin (sans pétrissage)

Recette faite et refaite très régulièrement en faisant varier les garnitures selon l'inspiration (et le contenu du frigo, certes !). J'utilise la recette (à peine adaptée) d'Edda, du site Un Déjeuner de Soleil, qui a le bon goût de ne demander aucun pétrissage....

Posté par culinaware à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, farine, levure de boulanger, sel, romarin, pecorino, olives noires

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