ail - Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !

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18 avril 2020

Billes de Crevettes façon Thaïe

Au moins 2 semaines que je n'avais pas posté une recette thaïe. Mince alors ! Manque immédiatement comblé avec cette recette de boulettes (je n'aime pas le mot boulettes, je préfère billes, j'avoue...). Depuis le début du confinement, je suis en manque...

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Tags: crevettes, huile d'olive, gingembre, nuoc mam, sauce soja, ail, citron vert, piment, chapelure, oeuf, court-bouillon, oignons doux

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13 avril 2020

La recette de mon enfance...

J'ai l'impression d'avoir été élevée avec de la tchouktchouka dans le biberon. Je viens d'une famille de pieds-noirs d'Algérie. Même si l'on peut l'entendre appeler chekchouka ou chakchouka, chez nous, place à la tchouktchouka. Tadam ! Depuis que j'en...

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Tags: huile d'olive, oignon, tomates, sucre, ail, poivrons verts

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13 avril 2020

Asperges - Noisettes grillées

La saison des asperges bat son plein :-) Chanceux que nous sommes en Provence !! Nouvelle recette pour varier les plaisir, l'asperge (blanche) en velouté. Mais comme il faut bien ajouter un peu de croquant, j'ai pensé à un crumble aux noisettes grillées....

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Tags: huile d'olive, oignon, ail, farine complète, bouillon de légumes, crème, noisettes, asperges

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9 avril 2020

Premières asperges...

Chance d'habiter en Provence, et de pouvoir profiter quasiment sans se déplacer des légumes de printemps. Pas mal d'asperges depuis quelques jours, classiquement dégustées bouillies avec une vinaigrette. Pourtant, pas envie d'un "classique" risotto......

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Tags: Pâtes, huile d'olive, ail, pecorino, poitrine fumée, asperges vertes

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5 avril 2020

Les Larmes du Tigre

Une de mes recettes préférées au monde entier. Goûtée il y a une éternité par hasard chez Thiou (fameux restaurant thaïlandais, à Paris), et ce fut le coup de foudre. Vraiment. Du boeuf mariné, tendre et grillé à la fois, une sauce un peu pimentée et...

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Tags: nuoc mam, sauce soja, graines de sésame, piment d'Espelette, coriandre, ail, citron vert, échalote, sucre roux, sauce d'huitres, filet de boeuf, oignon nouveau

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2 avril 2020

Mal-aimé, je suis le mal-aimé...

S'il est bien un légume mal-aimé, c'est le chou-fleur. Après ma recette de chou-fleur rôti au four et sauce aux noix, voici une autre astuce que j'apprécie beaucoup : la semoule de chou-fleur. Cette semoule est déjà largement connue pour réaliser un taboulé...

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Tags: oignon, cannelle, chou-fleur, cacahuètes, ail, persil, curcuma, curry, piment doux

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1 avril 2020

Poulet façon Thaïe

Il y a à peine plus d'1 mois, j'étais en Thaïlande... pffffff... que cela me paraît loin ! En cette période de confinement, quelle meilleure voie que la cuisine pour "voyager gratos" ? J'ai choisi donc cette recette "façon thaïe", vraiment délicieuse,...

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Tags: gingembre, nuoc mam, sauce soja, poulet, sucre, basilic, ail, citron vert, piment, échalote, sauce d'huitres

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28 mars 2020

Cake Courgettes, Feta & Herbes

Hop hop hop, une petite recette vite faite mais complète, parfaite pour un diner, accompagnée d'une salade. La recette de base du cake peut être déclinée à l'infini, en modifiant le légume (carotte, aubergine, brocoli...), le fromage (gruyère, Comté,...

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Tags: huile d'olive, oignon, menthe, courgette, farine, oeufs, ail, persil, lait, levure, feta, pecorino, ciboulette

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27 mars 2020

GYOZAAAAAS !

Vous connaissez ces raviolis japonais ? J'en suis friande ! Sauf qu'en temps normal, je les réalise avec des feuilles de raviolis achetées en épicerie asiatique... Mais là, impossible de s'en procurer, aussi je me suis tournée vers le si joli site www.pimentoiseau.fr,...

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Tags: oignon, gingembre, sauce soja, farine, ail, filet mignon, huile de sésame, vinaigre de riz, chou blanc

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25 mars 2020

Tournez, tournez !

Confinement. Crise sanitaire. Temps incertains. Difficile de traverser la période "extraordinaire" que nous vivons. Extraordinaire dans le sens "qui sort de l'ordinaire"... ça, c'est indéniable ! En ces temps furieux, j'ai certes envie de créer plein...

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Tags: huile d'olive, thym, ail, pomme de terre, romarin

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