ail - Culinaware : recettes gourmandes, légères, bluffantes... et faciles !

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18 mars 2020

Fan(e)s de Radis ?

Dans la série "on utilise TOUT ce que l'on a dans son frigo"... autant récupérer les fanes de radis, plutôt que de les jeter, en faisant un pesto maison un peu "freestyle". De toute façon, il est un peu tôt pour trouver du basilic pour un "vrai" pesto...

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Tags: parmesan, huile d'olive, poudre d'amandes, ail, radis

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9 mars 2020

ACHARDS DE LEGUMES (comme sur l'île de la Réunion)

Il existe plusieurs sortes d'achards de légumes, certains sont macérés dans une saumure, d'autres ressemblent encore à une sauce épaisse. J'ai choisi ici de les présenter sous forme de salade, comme sur l'ïle de la Réunion, ou l'Océan Indien en général....

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Tags: gingembre, carotte, ail, curcuma, haricots verts, chou blanc, débets, safran, vinaigrette

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8 mars 2020

NOUILLES SOBA AUX PETITS LÉGUMES (qui vont bien)

Dans la série "ingrédient facile et qui fait de l'effet", j'ai demandé les nouilles soba. J'aime leur texture, leur couleur et leur goût de sarrasin. On leur ajoute des petits légumes sautés : ici une julienne de légumes achetée toute découpée, mais des...

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Tags: oignon, sauce soja, graines de sésame, ail, huile de sésame, julienne de légumes, nouilles soba, sauce d'huitres, vinaigre de riz

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5 mars 2020

Encore un petit "bout" de THAILANDE !

Rassurez-vous, je vais me lasser, mais j'ai encore une recette thaïlandaise à partager. A base de viande, cette fois. De porc. Bien sûr, choisir un morceau "gras" comme l'échine apporterait encore plus de goût. Mais on ne se refait pas, j'ai donc choisi...

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Tags: gingembre, nuoc mam, sauce soja, cacahuètes, citronnelle, coriandre, ail, citron vert, pâte de curry rouge, filet mignon, haricots verts, oignon rouge, porc

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2 mars 2020

SO GIRLY HUMMUS !

Girly un jour, girly toujours... Tel pourrait être mon credo... J'aime créer des plats colorés, réaliser des recettes pleines de pep's, twister des recettes classiques avec de petits ingrédients surprises... Aussi, l'idée d'un houmous rose fuchsia m'a...

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Tags: huile d'olive, citron, cumin, purée de sésame, tahin, betterave, ail, crème, pois chiche

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2 mars 2020

BACK FROM THAILAND !

Eh ouiiiii, c'est le retour, après 2 semaines de rêve en Thaïlande, des souvenirs merveilleux en tête, notamment culinaires ! En faisant un cours de cuisine à Bangkok, à la Siamese Cookery House, on a testé pas mal de recettes emblématiques de la Thaïlande,...

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Tags: crevettes, oignon, nuoc mam, cacahuètes, coriandre, ail, citron vert, échalote, pomelo, pamplemousse, soja

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12 février 2020

CHUUUUUUT... LEGUMES CAMOUFLES !

Dans la série "comment rendre les légumes toujours plus sexy", quoi de mieux que les samoussas ou samossas ? Prenez des légumes de saison juste poêlés, à peine aromatisés avec des herbes, de l'échalote et de l'ail. Pliez-les dans des feuilles de pâte...

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Tags: courgette, sauce soja, carotte, ail, chou rave, patate douce, curcuma, échalote, pâte filo

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9 février 2020

Quand le Gratin Dauphinois s'encanaille en Provence...

Encore plus simple et naturel que le gratin dauphinois... le gratin provençal... Des pommes de terre, une - très - bonne huile d'olive, de l'ail et des herbes de Provence. Une liste d'ingrédients courte, très courte :-) Mais un résultat fondant, moelleux...

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Tags: huile d'olive, herbes de Provence, ail, pomme de terre

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5 février 2020

La recette qui rend le chou-fleur sexy... si, si !

Cette recette répond à ceux qui n'aiment pas le chou-fleur (mais pas que, car elle fonctionne aussi très bien avec brocoli, chou vert, et autres choux en tous genres)... et ils sont nombreux. Légume maltraité par nos cantines d'enfance, le chou-fleur...

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Tags: huile d'olive, citron, noix, chou-fleur, ail, persil

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4 février 2020

Noodles from Chiang Mai

Une petite merveille, cette recette thaï... Liste d'ingrédients un peu longue, pour une fois, mais rien de très original ou d'introuvable, au contraire. Allez rôder dans le rayon exotique de votre supermarché préféré, et vous ne pourrez passer à côté...

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Tags: oignon, lait de coco, nuoc mam, sauce soja, coriandre, ail, citron vert, curcuma, cébettes, nouilles asiatiques, pâte de curry rouge, sucre roux

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